怎样做酱海椒？

一、怎样做酱海椒？

需要提前准备好的材料包括：青椒 300克、大蒜 30克、花椒 2克、酱油 60毫升。

1、第一步把准备好的大蒜，辣椒切好，放一旁备用。

2、锅内放油加热，放入花椒翻炒。

3、放入蒜片，翻炒。

4、放入青椒，炒变软。

5、放入酱油，小火煮开，1分钟后关火。

6、盛出，完成了。

二、海椒酱的做法？

准备青二荆条，小红辣椒，两头蒜。将青二荆条辣椒和小红辣椒去蒂洗净晾干水分，切段后剁成碎末(份量比例4:1）。

两整头蒜，蒜头去皮（如果有紫皮独头蒜就放3-4颗），拍蒜切碎沫放入鲜辣椒和大蒜剁碎后都放入大盆里。放一勺盐，一勺糖，一勺蚝油，搅拌均匀。

准备调制油的干料，大葱3段切开，姜片3片，大料4个，桂皮两条，香叶5片，小花椒10颗，香菜（我不爱吃就没放，喜欢的就放）。

起锅烧油，下香料，炸干料要小火熬，直至变色捞出干料。分2-3次浇热油在拌好的辣椒上，每次浇完均匀的搅拌一下。最后放点芝麻进去。准备两个玻璃小饭盒，煮一下消毒，晾干水分，将酱料放入保存。盖上盖子，吃不完的放入冰箱冷藏可以保存一个月。

三、海椒酱香料配方？

海椒打碎，姜切末，蒜切末，碎海椒、姜末、蒜末、盐、少许冰糖粉、白酒封入坛中自然发酵即可

四、遵义海椒酱做法？

遵义海椒酱是一道具有辣味的传统川菜调料，以下是一种常见的做法：

材料：

- 500克青辣椒（最好使用遵义特产的剁椒）

- 适量食盐

步骤：

1. 将青辣椒洗净，去掉较硬的部分，然后用厨房纸巾擦干水分。

2. 把青辣椒切成小段或者碎末，放入一个干净、干燥的容器中。如果你想要更辣的味道，可以保留一些辣椒籽。

3. 加入适量的食盐，根据个人口味调整。注意不要加太多盐，因为辣椒本身就有咸味。

4. 使用干净的汤匙或者筷子均匀地搅拌青辣椒和盐，确保每个辣椒都被均匀地腌制到。

5. 盖上容器，并放在常温下静置2-3天。期间可以每天打开容器稍微搅动一下，以便均匀发酵。

6. 静置过程中，你会看到辣椒变软，并且出现一些发酵的气泡。这时候，你的海椒酱就完成了。

7. 可以将做好的海椒酱装入干净、密封的容器中，并放在冰箱保存。

使用时，可以根据需要加入到各种川菜中，增添辣味和风味。注意海椒酱辣度较高，请根据个人喜好适量使用。享受美味！

五、贵州酱海椒做法？

贵州酱海椒是一道美味可口的川菜，下面是它的做法：

所需材料：

500克海椒

100克姜

50克蒜

20克豆瓣酱

10克辣椒粉

30克花椒

30克生抽

30克料酒

30克白糖

30克醋

30克盐

5克味精

5克鸡精

30克食用油

做法步骤：

将海椒去籽，切成小丁，用盐、料酒和姜、蒜末一起腌制10分钟。

把豆瓣酱和辣椒粉放入锅中，慢慢炒出红油。

加入海椒丁和花椒，继续翻炒，使海椒丁和花椒香味充分出来。

加入生抽、白糖、醋和盐，翻炒均匀，使调料充分融合。

加入味精和鸡精，翻炒均匀，再加入30克食用油，使酱汁更加浓郁。

炒至酱汁收汁，海椒丁和调料充分混合，关火即可。

贵州酱海椒做法中，海椒、姜、蒜、豆瓣酱和辣椒粉是关键调料，需要炒出红油，使酱汁浓郁。同时，酱油、白糖、醋和盐等调料也需要适当配比，使酱汁口味更加丰富。

六、怎样做海椒酱？

准备青二荆条，小红辣椒，两头蒜。将青二荆条辣椒和小红辣椒去蒂洗净晾干水分，切段后剁成碎末(份量比例4:1）。

两整头蒜，蒜头去皮（如果有紫皮独头蒜就放3-4颗），拍蒜切碎沫放入鲜辣椒和大蒜剁碎后都放入大盆里。放一勺盐，一勺糖，一勺蚝油，搅拌均匀。

准备调制油的干料，大葱3段切开，姜片3片，大料4个，桂皮两条，香叶5片，小花椒10颗，香菜（我不爱吃就没放，喜欢的就放）。

起锅烧油，下香料，炸干料要小火熬，直至变色捞出干料。分2-3次浇热油在拌好的辣椒上，每次浇完均匀的搅拌一下。最后放点芝麻进去。准备两个玻璃小饭盒，煮一下消毒，晾干水分，将酱料放入保存。盖上盖子，吃不完的放入冰箱冷藏可以保存一个月。

七、牛肉海椒酱做法？

牛肉辣椒酱的做法步骤

将辣椒洗净，

用料理机绞碎，要带一次性手套，不然手会辣得很疼。

将葱姜蒜切成碎末.肉末准备好，要纯瘦肉。

炒熟花生，稍凉去皮。

将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎

锅中油烧热后，将肉末放入炒变色，淋少许料酒去除腥味。

倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。放入捣碎熟的花生芝麻，放入白糖，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉椒辣酱出锅了，出锅前再放入味精。

趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存。

八、海椒酱的做法大全？

海椒酱的制作

材料：鲜红辣椒1000克、西红柿1500克、甜面酱500克、大蒜250克、花生米250克、白糖250克、食盐250克、花生油125克、味精50克。

做法：

1、用绞肉机（或小磨）把辣椒、西红柿、大蒜、花生米绞（磨）碎，加入甜面酱、白糖、食盐搅拌均匀。

2、锅内放油烧热，倒入上述材料翻炒，熟后倒入盆中晾凉，加入味精调匀即可食用。

九、酱海椒的正宗做法？

1.

首先,将辣椒准备好,最好是完整无缺,保留辣椒蒂子(避免进水),洗干净后沥干水,每一个摆开,放在风凉的地方吹干水份,辣椒还变得有一点焉了

2.

然后,准备个大的锅或盆,要洗干净不要有油渍和水渍,将青椒放进去,一层辣椒一层盐的铺放均匀。

3.

一层层码放的时候,最好先放一会,或者把大锅颠几下,让辣椒更加均匀的裹上盐,也会让盐充分融化均匀,先不进坛子,盖上盖子在室内放一夜。

4.

再然后,第二天会看到盐融化了而且辣椒表面已经有点湿润,继续颠几下,叫锅底的盐水和辣椒均匀的裹在一起,最后备装坛子。

5.

最后,把坛子洗干净,最好用干布擦干净,然后把辣椒放进坛子,适当压一下,然后淋上盐水,盖上盖子,放置一个月左右就可以享受香脆的酱辣椒了

十、自制海椒酱的做法？

食材

新鲜辣椒: 500g；花生米: 100g；芝麻: 100g；姜: 一块；八角: 6个；白酒: 1勺；白糖: 半勺；盐: 3勺；鸡精: 1勺；油: 适量；

步骤

刚摘的新鲜辣椒，用水冲洗干净。

放到干布上晾干水分。

熟芝麻：。

熟花生：不放油，干锅炒，晾凉后去皮备用。

辣椒切段放入搅拌机搅碎（也可以剁碎）。

搅拌好的辣椒碎。

八角，姜切好备用。

锅中放油，姜和八角炒香。

倒入辣椒碎，放盐，大火熬。

烧开后放入白酒，改小火熬20分钟。期间一直搅拌，以免粘锅。

放入芝麻和白糖，熬5分钟即可关火。

切记：先不要放花生和鸡精。

等完全晾凉后，放入鸡精和花生米搅拌均匀，可以装入容器内，放入冰箱，随吃随取。