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2024-01-15 06:49
admin一般从上锅开始蒸需要20分钟左右，步骤如下：
1、酵子（有的地方叫老面或面肥）掰小块加水泡，水量多一些，泡软。
2、泡软的酵子里加面粉拌匀，这时候是稀糊状，开始发酵，直到出现很多气泡。
3、加面粉拌匀，继续发酵。发酵至两三倍，出现很多蜂窝时就算发好了，加大量面粉揉，揉的过程中加入碱面。
4、面揉好后分成小剂子，留一小块当酵子，下次继续用。
5、整形，整形的时候每个小剂子都要好好揉，面揉到了馍蒸出来才好吃。
6、醒发，醒发后冷水上锅，开火蒸，水开后蒸20分钟。
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