因为放了糖调味
老北京炒面用牛油或素油,把面粉炒成焦黄色,再放上炒熟的芝麻,核桃仁,庙会里经常放青红丝点缀,先用少量凉白开懈开 然后冲开水 就不会出现面疙瘩了。自家吃放红糖更好吃。好像不止北京这样吃,山西等北方地区也这样吃,也是吃甜的
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因为放了糖调味
老北京炒面用牛油或素油,把面粉炒成焦黄色,再放上炒熟的芝麻,核桃仁,庙会里经常放青红丝点缀,先用少量凉白开懈开 然后冲开水 就不会出现面疙瘩了。自家吃放红糖更好吃。好像不止北京这样吃,山西等北方地区也这样吃,也是吃甜的