白案包括哪些菜？

一、白案包括哪些菜？

擀面条、烙饼、做点心，这是“白案”师傅的事情，跟“红案”上的鸡、鸭、鱼、肉要严格分开

二、蕨类菜包括哪些？

蕨、分株紫萁、荚果蕨、猴腿踢盖蕨。一、蕨菜营养含量丰富，每百克先蕨菜含蛋白1.6克，脂肪0.4克，碳水化合物10克，膳食纤维1.克，维生素C36毫克，胡萝卜素1.68毫克，钙24毫克，磷29毫克，铁4.2毫克以及锰、铜、锌等微量元素,并含有16种以上的氨基酸。

二、医学认为，蕨菜性味甘寒，具有清热解毒、安神利尿的作用。对高血压、风湿性关节炎、痢疾、咳血、头晕失眠等疾病具有一定的治疗作用。

三、蕨菜中含有的与致癌有关的物质有原蕨苷、蕨内酰胺、苯草酸、黄碱醇类化合物、橡黄素等物质，其中最重要的致癌物质是原蕨苷。

这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。

蕨菜经过加工如草木灰、碱水处理及烹调后，原蕨苷的含量及毒性都会有所降低，但不能完全消除。因此，我们在食用蕨类蔬菜时应特别慎重，偶尔、少量食用，不会对身体产生多大的危害，但是不能长期、大量、经常性地食用蕨类蔬菜。

三、女士菜包括哪些？

松仁玉米

雪绵豆沙

汤圆玉米羹

香菠咕咾肉

四、丝菜包括哪些？

丝菜起源于鲁菜，较为有名的有:

拔丝地瓜、拔丝香蕉、拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝山药等等。

拔丝苹果的做法：用料：苹果、鸡蛋、白糖、淀粉、花生油。苹果洗净，去皮去核，切大小基本相同的块，鸡蛋打入碗中，加小许淀粉及水调成稀一些的糊。苹果块放入碗中，让其均匀的挂上薄蛋糊，锅中加花生油，六成热，转小火，苹果块入锅，炸至金黄色捞出控油。锅中留小许油，加入白糖，小火熬制糖稀，期间要用锅铲不停的搅拌，糖化后变色并起密集的小泡，将炸好的苹果块倒入锅中翻炒，使苹果块均匀蘸上糖稀即可出锅装盘。 

五、农村社保包括哪些？

社会保险包括养老、医疗、失业、工伤和计划生育等许多方面。农村社会保险主要是养老保险和医疗保险。农村社会保障制度主要包括四个方面的内容：

第一是农村社会保险。这是农村社会保障的核心，是较高层次的社会保障，包括养老、医疗、失业、工伤和计划生育等许多方面。现阶段，我国农民最迫切需要的社会保险主要是养老保险和医疗保险。

第二是农村社会救助。农村社会救助制度是国家及各种社会群体运用掌握的资金、实物、服务等手段，通过一定机构和专业人员，向农村中无生活来源、丧失工作能力者，向生活在“贫困线”或最低生活标准以下的个人和家庭，向农村中一时遭受严重自然灾害和不幸事故的遇难者，实施的一种社会保障制度，以使受救助者能继续生存下去。农村社会救助制度包括农村社会互助和农村社会救济两个方面。农村社会救济的对象主要是五保户、贫困户、残疾人以及其他困难群众。

第三是农村社会福利。农村社会福利是指为农村特殊对象和社区居民提供除社会救济和社会保险外的保障措施与公益性事业，其主要任务是保障孤、寡、老、弱、病、残者的基本生活，同时对这些特困群体提供生活方面的上门服务，并开展娱乐、康复等活动，逐步提高其生活水平。

第四是农村社会优抚。农村社会优抚是指优待、抚恤和安置农村退伍军人，以及对农村从军家属给予物质精神方面的补助。农村社会优抚是一项特殊的保障，已列入国家整个社会保障体系之中。

六、农村发展概论包括哪些

农村发展概论包括哪些

农村发展是指农村地区的经济、社会、文化等各个方面的综合进步和发展。作为一个广泛的主题，农村发展概论涵盖了许多重要的方面和议题。在本篇文章中，我们将讨论农村发展概论包括的主要内容。

农村基础设施建设

农村基础设施建设是农村发展的基石之一。它包括农村交通、水利、电力、通信等基础设施的建设和改善。充足的交通条件可以帮助农产品和农业资材的运输，改善农村居民的出行条件。水利设施的建设可以提高农田的灌溉和排水能力，增加农产品的产量和质量。电力和通信设施的普及可以促进信息的流通和农村地区的信息化进程。

农业现代化

农业现代化是农村发展概论中一个重要的议题。通过农业现代化，可以提高农业的生产效率和质量，促进农业科技的应用和创新。农业现代化还包括农业机械化、农产品加工和市场化经营等方面。现代化的农业生产方式可以降低劳动力成本，提高农产品的品质和市场竞争力。

农村教育与培训

农村教育与培训是农村发展概论中的重要内容。教育的普及可以提高农村居民的文化素质和科学技术水平，提升整个农村地区的人力资源。与此同时，农村培训也可以帮助农民掌握新的农业技术和管理知识，提高农业生产的效益和可持续发展能力。

乡村旅游与乡村振兴

乡村旅游与乡村振兴是农村发展概论中的热门话题。乡村旅游可以通过开发农村地区的自然风光和人文景观，吸引更多的游客和投资者，带动农村经济的发展。乡村振兴注重发展农村的特色产业和农产品品牌，提高农村地区的综合竞争力。

农村社会保障与医疗卫生

农村社会保障与医疗卫生是农村发展概论中的重要议题。建立完善的农村社会保障体系可以提供对农民养老、就业、医疗等方面的保障。同时，加强农村医疗卫生事业的建设可以改善农村居民的健康状况，提高农村地区的医疗服务水平。

农村环境治理与生态保护

农村环境治理与生态保护是农村发展概论中的重要议题。随着工农业生产和人口的增加，农村地区的环境污染和生态破坏问题变得日益严重。因此，加强农村地区的环境治理和生态保护工作，推动农村生态文明建设，具有重要的意义。

农村社会管理与农民自治

农村社会管理与农民自治是农村发展概论中的关键议题。建立健全的农村社会管理体制，可以提高农村安全和社会秩序的治理能力。同时，发展农民自治组织可以增强农民的自我管理和自我服务能力，推动农村地区的民主建设。

农村文化建设与传承

农村文化建设与传承是农村发展概论中的重要内容。保护和传承农村地区的优秀传统文化和民俗风情，可以增强农村地区的文化凝聚力和自身价值。同时，发展新时代的乡村文化产业和文化创意产品，也可以为农村经济转型和提升提供新的动力。

总结

农村发展概论包括了农村基础设施建设、农业现代化、农村教育与培训、乡村旅游与乡村振兴、农村社会保障与医疗卫生、农村环境治理与生态保护、农村社会管理与农民自治、农村文化建设与传承等各个方面。通过综合推进这些重要议题，我们可以促进农村地区的可持续发展，提高农民生活质量，实现农村振兴战略的目标。

七、2762叶菜包括哪些？

新鲜蔬菜（未经加工的、经表面处理的、去皮或预切的、冷冻的蔬菜）

芸豆类蔬菜

叶菜蔬菜（包括芸豆类叶菜）

豆类蔬菜

块根和块茎蔬菜（例如，薯类、胡萝卜、萝卜、生姜等）

茎类蔬菜（包括豆芽菜）

其他新鲜蔬菜（包括瓜果类、鳞茎类和水生类、芽菜类及竹笋、黄花菜等多年生蔬菜）

蔬菜制品

蔬菜罐头

腌渍蔬菜（例如，酱渍、盐渍、糖醋渍蔬菜等）

蔬菜泥（酱）

发酵蔬菜制品

经水煮或油炸的蔬菜

八、鲁菜都是包括哪些菜？

鲁菜又称山东菜，是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个菜系组成的。三个地方风味虽同属于“鲁菜”范畴，但因所处的地理位置不同，气候、物产、饮食习俗各异，因而也有各自的特点。

济南菜，指济南、德州、泰安一带的菜肴。它取材广泛，上自山珍海味，下至蒲菜、豆腐、下货，都能做出优美的菜肴，菜品色泽浓烈，讲求豪放;善于制汤，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇，清汤、奶汤的熬制及使用都有严格的规定;烹调方法擅长爆、炒、烧、炸等。代表菜品有清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。

胶东菜起源于福山，包括青岛、烟台、威海一带的菜肴。选料多以新鲜海味为主，以烹制海鲜见长，像小银鱼、加吉鱼、八爪鱼、对虾等都很有名。成菜口味以鲜咸为主，偏重于清淡;常用的烹调方法有爆、炸、扒、蒸等。代表菜品有油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。

孔府菜是孔子“食不厌精，脍不厌细”饮食理念的具体体现，是典型的官府菜，选料精细，烹制考究，盛器讲究，菜名寓意深远，古朴典雅，宴席礼仪庄重。孔府菜基本上分为两大类:一类是宴会饮食，一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。

鲁菜辉煌的过去

菜系，是指在一定自然和社会条件下，经过长期历史演变形成的自成风味体系的、在国内外影响较大并得到公认的地方菜(所谓地方菜，就是人们根据自己的饮食习惯，以及当地的物产、特产和口味喜爱等所烹制的具有一定特色的一类菜肴)。鲁菜系在全国各大菜系中素有八大菜系或四大菜系之首之说。三大流域孕育了四大菜系，黄河流域孕育了鲁菜系。其实，早在清代，鲁菜就被誉为“四大风味”之一。

改革开放以来，为了加快鲁菜发展的步伐，我省有关部门曾派出专门人员长时间地考察挖掘孔府菜品。为了迎接第一届全国烹饪大赛，1983年春天，商业厅特聘80余岁高龄的孔府菜老师傅葛守田在烟台进行了孔府菜表演。“三套鸭”、“烤花揽桂鱼”、“诗礼银杏”、“丁香鱼翅”、“八仙过海闹罗汉”等名馔，无不闪烁着孔府菜光彩夺目的烹饪技艺之光。1991年，山东省烹饪学会曾成功举办了“鲁菜的继承与创新”学术研讨会。曲阜阙里宾舍曾派员到日本、美国等国家表演孔府菜，在当地引起了轰动，受到了好评。

九、大菜包括哪些菜品

专业博客文章：大菜包括哪些菜品

作为一道备受瞩目的美食，大菜一直以来都备受人们喜爱。然而，对于一些人来说，他们可能并不知道大菜具体包括哪些菜品。本文将为大家详细介绍大菜所包含的一些经典菜品。

菜品一：红烧肉

红烧肉是一道经典的中国菜，它以五花肉为主要原料，经过慢炖和调味的烹饪方式，使其口感鲜美，香气四溢。红烧肉是一道适合家庭聚餐和宴会的菜品，它不仅可以增加食欲，还能为餐桌增添一份色彩。

菜品二：清蒸鱼

清蒸鱼是一道非常健康的菜品，它以鲜美的鱼类为主要原料，经过清蒸的方式烹饪而成。清蒸鱼不仅保留了鱼肉的鲜美，还使其营养成分得到了最大程度的保留。这道菜品非常适合追求健康饮食的人们食用。

菜品三：宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道非常受欢迎的川菜，它以鸡肉为主要原料，经过独特的烹饪方式，使其口感鲜美，香味浓郁。这道菜品非常适合配饭食用，同时也是家庭聚餐和宴会上的热门菜品。

菜品四：海鲜汤

海鲜汤是一道非常营养的菜品，它以各种海鲜为主要原料，经过慢炖的方式烹饪而成。海鲜汤不仅口感鲜美，而且富含各种营养成分，非常适合追求健康饮食的人们食用。

除了以上提到的菜品外，大菜还包括许多其他经典的菜品，如烤鸭、麻婆豆腐、西湖牛肉羹等等。这些菜品都有着各自独特的风味和特点，深受人们的喜爱。

总的来说，大菜是一道非常丰富的美食，它包含了各种不同的菜品，适合不同口味和需求的人们食用。无论是家庭聚餐还是宴会，大菜都能为餐桌增添一份色彩和美味。

十、卤菜包括哪些菜品

卤菜包括哪些菜品

卤菜是中式烹饪中一种常见的烹饪方法，它通过将食材放入卤汁中煮熟或浸泡，使其味道更加浓郁，口感更加鲜美。卤菜在餐饮行业中有着广泛的应用，下面我们将介绍一些常见的卤菜菜品。

卤牛肉

卤牛肉是卤菜中的代表菜品之一，它使用新鲜的牛腱子肉经过长时间的卤制，口感软糯，味道鲜美。此外，卤汁还可以用来拌面、蘸食等多种食用方式，非常受欢迎。

卤鸡爪

卤鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，它使用鸡爪经过长时间的卤制，使其口感软糯，味道鲜美。卤鸡爪可以作为下酒菜或者小吃，非常适合休闲时光食用。

卤鸭脖

卤鸭脖是一道具有地方特色的卤菜，它使用鸭脖经过长时间的卤制，使其口感鲜美，肉质鲜嫩。卤鸭脖适合作为下酒菜或者小吃食用，非常适合聚会或者聚餐。

酱香卤猪肉

酱香卤猪肉是一道非常美味的菜品，它使用猪肉经过长时间的卤制和酱香料的腌制，使其味道浓郁，口感鲜美。酱香卤猪肉适合作为主菜或者配菜食用，非常适合家庭聚餐或者宴请客人。

卤水煮鱼

除了以上提到的几种卤菜，卤水煮鱼也是一道非常受欢迎的菜品。它将新鲜的鱼放入熬制的卤汁中煮熟，使其味道更加浓郁，口感更加鲜美。卤水煮鱼适合作为主菜或者配菜食用，非常适合家庭聚餐或者宴请客人。

总之，卤菜是一种非常美味的烹饪方法，它可以将食材的味道和口感提升到更高的层次。以上介绍的几种卤菜只是其中的一部分，还有许多其他的卤菜等待我们去发现和尝试。