石臼那一根叫什么？

臼杵

古代磨谷子一般用臼杵。那是舂米就是把打下的谷子去壳的过程，舂出来的壳就是米糠，剩下的米粒就是我们吃的白米，舂米的工具有点像捣药罐，有一个棒槌、一个盛器。用棒槌砸谷子，把米糠砸掉。加工工具主要是石臼。

石臼分杵臼和斗臼两种。杵臼，即小石臼，加上一根臼杵就可操作。臼杵为木质，手腕粗细，长一米左右，上端装上两三公斤重扁圆形石头，以增加臼杵捣下去的重量。舂米的人手握杵往下捣，直到米糠完全从糙米上剥落，然后用竹筛子筛去米糠，白米就呈现在眼前。 也可以用半个锅底形木桶埋于地下，地面再接半个木桶。这样，每次可舂米四五斗，斗臼舂米的方式和杵臼也有所不同。

不是用手直接捣臼杵，需要在大石臼后搭木架，中间架有一根类似跷跷板的横杆，横杆前端连接臼杵，杵上的石块约有十多公斤。舂米时，操作者利用自身的重量，用一只脚踩在横杆上，使其前端上翘，当脚松开时，臼杵自然落在大石中心，臼杵循环往复捣米，使米由糙变白。