一、面房做面流程?
1 原料准备
1.1清理冰柜、食品柜、冷藏柜的成品、半成品,按原料进行清洗或解冻后沥干水分使用。
1.2检查和增添各种原料、调料,对调味品进行筛、滤和质量检查,并进行更换和添补,油脂过滤,添足分量。
1.3备足、备齐和浸洗干净各种皮坯、馅心、面臊、配料的原料。
1.4备足面、米、粉、糖、油、豆、果、蜜钱等制品原料。
1.5开取库房“领料单”,将所需原料领齐、领够,并检查质量、规格、保质期限等是否符合使用标准,达不到要求退回,并汇报面点房主管。
1.6根据菜单品种和当班工作量从粗加工处领取已加工的所需原料,初步加工各种馅需用的生、熟、荤、索用料。
1.7认真清洗制馅的荤索原料,要求无泥沙、无杂物、清洁卫生,达到质量标准。
1.8认真对各种原料的加工工具、用具、盛具、设备进行清洗和消毒,保证卫生,质量合格。
2 加工制作
2.1严格按操作程序、标准进行原料加工、预制。
2.2运用正确的方法精心制作各种荤、索、甜、咸馅心、要求符合质量标准。
2.3运用正确的方法、正确比例精心制作各种品种的坯料,各种面团。
2.4按照成品要求认真制做各种半成品,形、味符合标准。
2.5按照成品要求精心炸制、烤制、烘制、煮制、蒸制各种品种的成品要求形、形、色、味、质等符合要求。
2.6熟制肉类原料的出骨加工要求骨上无肉、肉上无骨。
2.7认真构思、精心制作各式花式糕点菜品种,要求形态美观、色泽鲜艳、协调。
2.8预制出的品种装入专用盛具,作好保洁工作。
2.9运用正确方法,正确比例烹制各种味别的复合味汁,要求味别分明、风味突出。
2.10保证菜品的出品时间,按出品的时间合理预制,提前制作需临时淋汁的小吃,要先兑汁,上小吃时再淋,保色、保质。
2.11小吃装盘要精心结合其特点,合理堆摆、造型,辅以恰当的装饰,提高质量与档次。
3 收尾工作
3.1 开餐结束后做好成品、半成品的保管和收尾工作。
3.2 成品、半成品按类分别放入专用盛具内,放入专用冰柜。
3.3 未加工原料装好放在通风的货架上,保持新鲜度,以利再用。
3.4 工具,盛具、用具、清洗干净、擦拭、分别放好,工具要存放在专用工具柜中;菜墩刮洗干净立放于菜案上保持干燥、通风、防止发霉。
3.5 离开岗位时,确保地面、墙壁和用具、设备等内外无污物、无污迹,表面光洁,明亮。
二、有农村房好,还是没农村房好?
有农村房好,农村房子宽敞明亮,安静舒适,日照阳光充足,空气新鲜,年老了可以回家养老。
三、家具面漆房
<>家具面漆房是指用于给家具进行面漆涂装的专用房间。它在家具制造业中扮演着重要的角色,其作用不仅仅是提供一个工作环境,更是保证了家具表面质量的关键环节。
家具面漆房的设计和布局
家具面漆房的设计和布局直接影响到涂装效果和工作效率。下面是一些关键的设计要点:
- 通风系统:家具面漆房必须配备良好的通风系统,以确保室内空气畅通和有害气体的排出。通风系统应具备强力排风功能,将有害气体及时排除。
- 温湿度控制:在家具表面涂装过程中,温湿度的变化可能会导致涂装质量不稳定。因此,家具面漆房应该配备恒温恒湿的设备,确保稳定的涂装环境。
- 静电控制:静电是家具表面涂装中常见的问题,会影响到涂装效果和质量。所以,在家具面漆房中需要采取一系列的静电控制措施,如静电消除器等。
- 照明设备:良好的照明设备对于涂装工作的效率和质量都至关重要。家具面漆房应该采用充足而均匀的照明,确保工作人员能够清晰地看到家具表面的涂装情况。
家具面漆房的重要性
家具面漆房在家具制造业中的重要性不可低估。它直接影响到家具的外观质量和使用寿命。以下是家具面漆房的几个重要作用:
- 涂装质量保证:家具面漆房提供了一个专用的涂装环境,可以有效保证涂装质量。通过控制温湿度、静电和灰尘等因素,能够确保家具表面的漆膜均匀、光滑。
- 环境保护:家具面漆房配备强力排风系统和静电控制设备,有效防止有害气体和废气的排放,保护环境和员工的健康。
- 生产效率提升:良好的设计和布局能够提高工作效率,缩短涂装周期,提升生产效率。家具面漆房应该考虑工作流程和人员的配备,以最大程度地提高生产效率。
- 品牌形象展示:家具表面涂装是决定家具品质的关键之一。一个具备现代化家具面漆房的企业,不仅能展示出自己的专业形象,也能吸引更多高品质家具的合作伙伴。
家具面漆房的维护和管理
家具面漆房的维护和管理对于确保其持续稳定运行非常重要。以下是一些维护和管理的要点:
- 定期清洁:家具面漆房应定期清洁,保持室内的环境清洁和整洁。清洁过程应注意避免使用化学物品,以免对家具涂装质量产生影响。
- 设备保养:家具面漆房的设备需要定期保养和检修,确保其正常运行。定期检查通风系统、温湿度控制设备和照明设备等,并及时处理故障。
- 培训人员:家具面漆房的操作人员需要经过专门的培训,熟悉涂装工艺和设备操作。培训人员应具备涂装工艺的专业知识和操作技能。
- 安全管理:家具面漆房应建立完善的安全管理制度,确保操作人员的安全。制定相应的安全规范和应急预案,并定期进行安全培训。
综上所述,家具面漆房在家具制造业中起着至关重要的作用。它不仅提供了一个良好的涂装环境,保证了涂装质量,还提升了生产效率,展示了企业的专业形象。因此,在家具制造企业中建立一个现代化的家具面漆房是非常必要的。
希望本文对您了解家具面漆房有所帮助,谢谢阅读!