农村酒席八大块正宗做法？

一、农村酒席八大块正宗做法？

步骤/方式1

主料：猪五花肉500克

辅料：盐20克；红烧酱油30克；葱1根；姜3片；蒜2瓣；调料包1个；雪里红1把。

1、将五花肉洗干净、晾干。

步骤/方式2

2、把五花肉的皮放在火上烤成棕色。

步骤/方式3

3、把烤肉放在温水里泡软。

步骤/方式4

4、肉放入锅中大火烧开后，加入酱油、料酒、调味料、糖、洋葱、姜、盐等调味料。

步骤/方式5

5、中火烧制，炖1小时，至九成熟。‍

步骤/方式6

6、将熟肉切片，放入碗中，面要朝下。

步骤/方式7

7、将腌好的雪里红洗净切成丁，葱、姜、蒜切成片。

步骤/方式8

8、把雪里红入锅煸炒至发黄。

步骤/方式9

9、把炒好的雪里红放入码好的肉碗中。

步骤/方式10

10、把肉碗放入笼屉里，蒸上20分钟。

步骤/方式11

11、蒸好后，把肉皮朝上扣入一个盘子里。

步骤/方式12

12、将倒出来的汤汁，加入适量的湿淀粉勾薄芡，制成汤汁。

步骤/方式13

13、最后把汤汁浇在肉上。好吃的八大块做好了。

二、东北农村婚宴菜谱推荐 农村婚宴菜单讲究

东北农村婚宴菜谱推荐 菜单一

1、(龙皇献彩卷)――炸榴连卷

2、(红袍添喜庆)――扣肉

3、(福至如东海)――蒸海鱼

4、(翡翠满庭园)――花菇小塘莱

5、(喜鹊报佳音)――美极禾花雀

6、(永结喜同心)――八宝饭

7、(百年好合)――连子百合糖水

8、(瑞果呈祥)――水果

9、(欢欢喜喜)――喜糖

10、(连生贵子)――花生，瓜子

东北农村婚宴菜谱推荐 菜单二

1、清蒸姜汁肘子、烧杂烩、咸烧白、粉蒸肉、红烧肉、蒸鸡蛋、鲜笋烩肉片、带丝酥肉汤、糯米饭。或清蒸杂烩、扣鸡、夹沙肉、带丝全鸭、酥肉、清蒸肘子、咸烧白、红烧鱼、糯米饭。

2、冷菜：中盘(金钩)或八单碟(糖醋排骨、芝麻川肚、凉拌石花、红油老肝、红心瓜子、炸紧箍棒、炝莲白菜、盐花生仁)

3、热吃：烩乌鱼蛋、烩鸡松菌、水滑肉片、烩百合羹

4、九大碗：攒丝杂烩、五花咸烧、明笋烩肉、椒麻鸡块、炖沱沱肉、蒸甜烧白、肉焖豌豆、米粉蒸肉、清蒸肘子

5、汤点：蝴蝶卷、酥肉带丝汤

东北农村婚宴菜谱推荐 菜单三

1.{福运绵长}炒粉

2.{共呜春报晓}，鸳鸯鸡

3.{群龙贺新喜}，白灼虾

4.{黄金铺满地}，菠罗生炒骨

5.{白头皆老}，上汤白果猪肚

6.{带子共欢聚}，蒸带子

7.{沉鱼落雁美}，水鱼鸡汤

8.{风姿显贵气}，蒸花枝片

9.{金腰怀太子}，腰果丁

10.{比翼齐双飞}，蒸白鸽

东北农村婚宴菜谱推荐 菜单四

冷菜：牛肉，坚果，海蛰，醉枣，鸭舌，酥炸香鱼，海藻，腌泥螺

热菜：香螺等贝壳拼盘，虾狗弹，基围虾，笋干老鸭煲，青蟹，猪肚，红烧肉(或猪蹄)，海参汤( 或沙蒜汤)，鲍鱼，茶树菇，生炒甲鱼，西芹夏果，鲳鱼(或东星斑鱼)，雪莲子汤(或雪蛤汤)，剪豆腊肉，炒绿豆面(重配料，比如虾干，鳗鱼干，鱼面等等)

点心：包子，麻糍，炊圆

农村婚宴菜单讲究

1、菜肴的数目应为双数

农村婚宴菜品的数目应该是双数。一般的结婚习俗菜肴数目都是双数，而且通常是以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。

2、农村婚宴口味因地制宜

婚宴的口味，要根据各个地方的口味决定，比如在湖南农村，就弄湘菜，在上海就弄本帮菜等。总之，婚宴菜肴的口味一定要被绝大多数的宾客所接受。如果大家不能吃辣，你弄一桌子热辣辣的婚宴酒席，那人家就没法下筷子了。

3、农村婚宴菜肴材料

从原材料来说，中国农村婚宴有几个基本大件：鸡、鸭、鱼肉、蹄o，这四个基本上是必不可少的。从婚宴花式上来说，冷菜要做6-8道，热菜要做10道左右一桌，然后别忘了羹汤、点心、水果。配菜的时候要注意当地习俗，切忌当地禁忌，也要尊重每个客人的习惯，入宾客中有素食主义者、或者因为身体原因需要特殊配菜的客人，要事先问清楚事宜。

4、菜肴取名要寓意好

菜肴的名字尽量选用吉祥的有寓意的，表达对新人美好的祝愿。珍珠双虾我们可以取命为比翼双飞，奶汤鱼圆我们可以取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为早生贵子等等。

三、吉林农村人坐席的风俗是什么？你喜欢吃席吗？

我喜欢吃席，因为吃席能将亲戚朋友聚起来聊聊天。

吉林农村人坐席其实是很随意的，没有那些繁文缛节，也没有什么穷讲就的。我是从吉林农村走出来的，农村还有很多亲戚朋友的，甚至可以说，我在农村的时候，村里有结婚的，都得去随礼坐席的，进城之后，我几乎每年也都要会回到农村参加农村亲戚家的婚礼宴席的，吉林农村婚礼宴席，过去都是在家里举行的，在家里举行就是有专门承包婚礼宴席的那套婚宴酒席的班子，现在都是在镇里的饭店举行的！

吉林省农村在家里举行的婚宴酒席，有一个主事人负责酒席事务，我们都叫他“大落忙”的。由于人多桌少，所以都是流水席，谁家办婚宴，因为一个村子的人都是亲戚套亲戚的，全村的男女老少都会参加的，端盘子送菜的，都是年轻的小伙子，他们腿脚利索，不耽误事，婚宴第一轮都是娘家送亲的，他们吃完后，把他们送走了，才开始村里的乡亲们落席而坐的，由于这个流水席还得坐几轮，就把年龄大的老人安排先上席之外，其他来的人有桌就坐，吃完这一轮，就来下一轮，就这样所有来的人都吃完了，婚宴也就结束了！

现在吉林省农村的婚宴酒席都是在镇里的饭店里举行了，也是有一个主事人的，镇里很多的饭店都是可以举办大型婚宴酒席的，三五十桌的都没有问题。婚宴酒席一次就可以吃完的，也就不用流水席了，席桌上就有了婆家娘家的标志牌了，参加婚宴酒席的人也就知道坐哪了，而且现在婚宴酒席的菜都是以肉为主的“硬菜”，每一个婚宴酒席都是需要宰杀一口猪的，由于现在农村生活水平提高了，散席之后，还会有很多剩菜的，这就是吉林省农村婚宴酒席的基本情况的！

风俗就是礼尚往来，会记礼帐，男女不同席，叔侄不对饮，讲究礼尚往来；我非常喜欢吃席。

不大声喧哗，吃自己的东西，不玩闹，不开一些玩笑，做好自己的本职工作；我不喜欢吃席。

一般有比较重大的事情就会开席，我非常喜欢吃席，因为吃席的时候非常热闹。