蜜三刀的配方是什么？

蜜三刀是一种传统的中式糕点，其特色在于表面撒有芝麻且具有酥脆的口感。以下是蜜三刀的基本配方和制作步骤：

**配料**：

1. **皮料**：

- 中筋面粉（普通面粉）：35克

- 花生油：7克

- 白芝麻：25克

- 水：17克

2. **酥料**：

- 中筋面粉：350克

- 麦芽糖：150克

- 花生油：35克

- 泡打粉：1/2小勺（约1.5克）

- 水：85克

**制作步骤**：

1. **面团制作**：将皮料的全部配料揉在一起，直至成为光滑柔软的面团。同样地，将酥料的全部配料也揉成面团。两个面团都需要静置松弛大约15分钟。

2. **擀面**：将松弛好的皮料面团擀开成薄片，同样也将酥料面团擀开至与皮料相同大小的薄片。

3. **粘合**：在皮料面团上刷一层薄薄的水，然后将酥料面团摆在皮料面团上，使其粘合紧密。此时可在酥料面团表面撒上适量的白芝麻。

4. **切割**：接着将双层面团擀开至大约0.8厘米的厚度，尽量擀成长方形，然后切掉不规整的边角，并切成2厘米宽的长条。随后，将这些长条切成2厘米*3厘米大小的长方块，并在每个小方块上轻轻划三刀，但要注意不要划穿。

5. **糖浆制作**：还需要另外准备糖浆，通常需要煮制麦芽糖和白糖的混合糖浆。

6. **烘焙**：最后，将准备好的蜜三刀放入烤箱进行烘焙，直到表面呈现出金黄色，且有香甜的味道散发出来。

以上是基本的配方和做法，但是请注意，由于地域和个人口味的差异，具体的食材比例以及烘焙时间可能会有所不同，可以根据自己的喜好稍作调整。