豆沫面是什么面？

一、豆沫面是什么面？

豆沫儿被誉为“小吃中的活化石”，广泛流传于邯郸、安阳等地的特色小吃。豆沫并不是豆面做的，而是用小米面做成的。而邯郸武安磁山正是磁山文化的发祥地，小米就起源于那个时期，距今已有七千多年的历史，粟的发现，表明了当时先进的农业发展水平和种植业的发展程度。豆沫发源于邯郸的武安、峰峰一带，距今已有3000多年的历史，就此看来，“活化石”这个称谓，可谓是名副其实。

二、面豆与白豆的区别？

面豆：也称“猫儿豆”、“东北油豆”、“扁豆”，属豆科菜豆属，为我国东北地区常见蔬菜，外观为绿色，部分豆体有红色线纹，果实饱满、豆粒较大，呈椭圆形。

白豆：是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及制品，一年生缠绕草本，是豆科植物扁豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的。分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。

三、面豆的做法？

用料

中筋面粉（家用普通面粉） 300克

食用盐 5-8克（根据个人喜好可适量加减）

花椒粒 5克

小茴香 3克

鸡蛋 2个

食用油 40克

水 约25克

熟白芝麻 适量

小苏打 3克

香酥棋子豆（面豆）的做法步骤

步骤 1

先将食用盐、花椒粒、小茴香放炒锅内，煸出香味。离火,放凉。

步骤 2

将煸好的食用盐、花椒粒、小茴香放入料理机（没有料理机，可以用擀面杖）研磨成粉末。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉，鸡蛋、食用油、小苏打、水（每个牌子面粉吸水量不同，可酌情加减）、熟白芝麻（喜欢芝麻味道的可多放些，不影响味道的）和研磨好的花椒、小茴香粉和成面团。

步骤 4

盖上保鲜膜，将面团醒30分钟左右。再将面团杆成1公分左右厚的面饼。

步骤 5

将面饼先切成宽1公分的面条，再切成1公分的面豆豆，用手稍搓一下，成圆扁形状。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进烤箱，150度25分钟，中间要翻转，让面豆在烤箱内均匀受热。

步骤 7

烤的面豆表面上色就取出，晾凉即可。

四、红面豆做法？

主料

小麦面粉220克

清水100克

辅料

花生油20克

花椒3克

小茴香2克

酵母粉2克

盐2克

一点红面豆做法

1.花椒和小茴香，用锅炒出香味儿，然后用料理机打碎，

2.用水将酵母粉化开，一定要充分溶解之后再和面，

3.加入花生油，面粉、花椒和小茴香，最后加入盐，

4.用筷子充分搅拌均匀，静置5分钟，

5.然后揉成团，室温发酵1小时，

6.面团一定要发酵起来，体积大约是原来的2倍大就差不多了，

7.然后取出面团，撒些干面粉，擀成厚约1厘米的片，

8.再用刀切成1厘米宽的条，

9.最后再切成1厘米见方的块就行了，因此面很硬，所以不会粘在一起，

10.放入烤盘，摇散一些，避免粘连，

11.然后送入烤箱，放在中层，200度，上下火同时加热，选择热风循环功能，烤20分钟，再转100度，烤20分钟，直到把水价全部烤干，烤到最后，每一颗面豆都非常香酥

五、麻辣面豆做法？

一、用料

猪肉 按量

土豆 按量

胡萝卜灬火腿 按量

青椒或黄瓜 按量

花椒 少许

粗辣椒面 按量

韩国辣椒酱或者中国的 按量

香菜  

盐  

胡椒  

鸡鸡  

泡椒  

番茄辣椒酱  

二、麻辣面豆的做法步骤

步骤 1

先用面粉和生粉加个鸡蛋在里面，在加点水拌匀，自己看程度，在烧锅热水用勺子把拌好的面粉做出面豆

步骤 2

利用煮面疙瘩的时间，把猪肉，土豆，切丁。

步骤 3

面豆煮好后，冲水，空水，然后洒点色拉油

步骤 4

锅中倒油，把肉炒熟，再倒入胡萝卜和土豆，翻炒。

步骤5

加适量的水，水开，加入所有调料，倒入面豆，煮到土豆熟，把青椒丁放进去断生，即可

六、面豆怎样冻？

第1步

把干扁豆倒进滤器里，挑出形状奇特的扁豆和大块的污垢和碎屑，然后用冷自来水冲洗剩下的豆子。

第2步

每杯扁豆在平底锅里装满1.5杯水。把炉子上的水烧开。

第3步

把洗净的扁豆放入沸水中，煮两三分钟。

第4步

把火调到中火，小扁豆煮到沸点以下，直到它们变脆变嫩。对于绿色或棕色的扁豆，这需要30到35分钟；对于红色扁豆，则需要15到20分钟。

第5步

把扁豆倒进滤锅里，把煮过的水排干。

第6步

把煮好的扁豆铺在烤盘上。如有必要，可使用多张纸。

第7步

把烤盘放在冰箱里三到四个小时，然后把冷冻的小扁豆放到大小合适的塑料冷藏袋或防冻容器里。

第8步

在容器上贴上日期和内容物描述的标签，并将其放入冰箱。

七、豆黄面做法？

食材：拉面适量、黄豆适量、芝麻2大勺、鸡蛋1个、黄瓜适量、胡萝卜适量、西红柿适量、食盐适量、鸡粉适量。

步骤：

1.大豆用清水浸泡一夜，用水清洗几遍后，放到锅里煮熟。

2.煮熟的大豆迅速放进凉水里浸泡，这样有利于去除豆皮。

3.将大豆去掉豆皮，放进豆浆里打成豆浆。

4.做好的豆浆过滤豆渣后凉透，放进冰箱里冷藏。

5.将炒熟的芝麻放料理机里打碎备用。

6.鸡蛋煮熟一剖为二，黄瓜、胡萝卜切丝，西红柿切开。

7.开水煮面，煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉，洗去表面粘稠。

8.冰镇好的豆浆里加入一点点盐、少量鸡粉，放进两大勺芝麻碎。

9.将过凉的面条放在豆浆里，上面摆放上鸡蛋、蔬菜丝即可。

八、农村甜甜豆学名？

答：学名叫豌豆。农村甜甜豆学名是豆科，属于一年生攀援草本，高0.5-2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色。子房无毛，花柱扁。荚果肿胀，长椭圆形；种子圆形，青绿色，干后变为黄色。花期6-7月，果期7-9月。

九、农村豆蛋做法？

豆花蛋的做法1.250克的干黄豆用水泡一晚，第二天制作。

2.泡好的黄豆，用勺子半水半豆加入原汁机内，磨成豆浆汁，红薯反复磨了2次。出来2大杯800毫升的豆浆汁。

3.用一点点水,把内脂溶解，看清楚啦，只有碗底那么一点点水就足够了！当然稍微多一点也没什么！内脂按比例（500g豆汁：1.25g内脂）用少量温水化开，放入保温的锅内。

4.煮开煮透刚才打的豆汁，，倒入准备好的一个不锈钢盆，用钢笔温度计测量温度，冷却在80到90度之间最为合适！

5.从盆里倒入有溶解的内脂溶液锅中充分混合，边倒边搅拌均匀，盖盖保温，别移动位置。

（也可以不搅拌，用2个容器来回倒的方式，来回2个回合即可放入保温容器中。

红薯用家里的电饭煲，直接打开保温功能即可！）

6.20分钟以后打开，嫩滑的豆腐脑就做好了！

7.倒点葱花、酱油、香油、花生酱、虾皮之类，按自己喜欢的口味调和一下就可以吃啦。

十、豆沫是什么面？

豆沫并不是豆面做的，而是用小米面做成的。

豆沫呈半透明的乳黄色，佐以红绿色配菜，精致养眼；醇厚的小米香，伴着豆香、芝麻香、花生香，和蔬菜的清香合为一体。