橘子姐面筋做法？

一、橘子姐面筋做法？

主料3人份

干面筋200克

黄瓜1根

胡萝卜1根

花生米50克

辅料

盐3克 香醋5克 生抽5克 辣油4克

步骤1

面筋泡一下水

步骤2

泡好的

步骤3

加入黄瓜丝

步骤4

另入胡萝卜丝

步骤5

加入生抽

步骤6

加入香醋

步骤7

加入盐及辣油

步骤8

加入压碎的花生米

步骤9

搅拌均匀

步骤10

装盘

二、春姐面筋做法？

300克面粉加3克盐150克水

步骤2

厨师机和面5分钟然后将面团盖湿布醒一小时

步骤3

面团放清水然后用手抓搓，看到洗面水很稠了

步骤4

就用筛子过滤出来洗面水

步骤5

留下来的面团继续加水抓搓

步骤6

洗到第四次水不再变白就行了

步骤7

将留下来的面筋团泡在冷水里2小时

步骤8

面筋放屉布上开锅蒸20分钟关火后焖一会儿再拿出来

步骤9

洗出来的面水放冰箱沉淀一晚，第二天拿出来将上面的清水倒掉，轻轻的一定，而且最好倒干净，如果还有一些不好倒了那就用小勺子往外舀

步骤10

取一个容器抹油（实践证明不是很好用，做好以后不好揭下来，后来我换了不粘烤盘做的忘了拍）

步骤11

将面水舀一勺子倒进模子里慢慢转动叫面糊充满盘面，最好均匀一些

步骤12

放入开水盆中盖盖子，最好盖透明盖子看到鼓起大泡就行了，开盖拿出来冲冷水然后轻轻从一边揭下来.

步骤13

揭下来的凉皮放在抹了油的案板上，然后凉皮上也抹油以免跟下一张沾上了

步骤15

面筋切块，黄瓜擦丝，大蒜拍了剁碎

步骤16

绿豆芽用开水焯烫一下过冷水控干水分

步骤17

芝麻酱加盐用凉白开慢慢泻开

步骤18

大蒜末里加特级生抽

步骤19

加些醋

步骤20

将凉皮，面筋豆芽菜黄瓜丝摆入盘中，浇上泻好的芝麻酱和醋蒜汁搅拌均匀就开吃吧

三、西安李姐烤面筋做法？

烤面筋是一种传统特色小吃，具有香辣味，孜然味。烤面筋是来自于西安一种名小吃，采用优质的小麦蛋白粉，经过拌、腌、蒸、煮、烤等工艺处理，烤制的时候刷上孜然、盐、酥油，再刷上各种精心熬制的烤面筋酱，红油辣椒，边烤边刷料的过程中还会发出吱吱的响声，香气四溢，飘于大街小巷，勾得路人们食欲无穷。

四、井下孔姐烤面筋配方？

井下孔姐烤面筋的配方比较简单，主要的材料有面筋、生抽、老抽、糖、盐、五香粉、辣椒粉和油。具体的做法如下：

材料：

面筋500克

生抽50毫升

老抽25毫升

糖25克

盐适量

五香粉适量

辣椒粉适量

油适量

做法：

将面筋放入盆中，加入足够的水，揉成面团。

把揉好的面团用凉水漂洗几遍，直到水变清。

将面团用手压榨去水，压成扁平的薄片，然后切成小块。

将小块面筋放在锅里加水煮5分钟，然后捞出放在冷水中浸泡5分钟。

捞出后，用手轻轻把多余的水分挤掉。

在面筋块中加入生抽、老抽、糖、盐、五香粉和辣椒粉，搅拌均匀。

然后再加入适量的油，搅拌均匀。

将调好味的面筋块放入预热好的烤箱中，用180度的温度烤20分钟左右，烤至表面微黄即可。

烤好的井下孔姐烤面筋口感酥脆、外酥内软、香辣味美，是一道很受欢迎的小吃。

五、陕北霞姐美食面筋做法？

第一步，首先将面粉放到盆中，往里面倒入适量的清水。边倒入的同时，一边用筷子搅拌成絮状。最好是分次倒入，这样才能够掌握面粉的粘稠度。接着将面粉揉成光滑的面团状后。然后往上面盖上一层保鲜膜，大概醒发四十分钟左右。

第二步，将醒发好的面团取出，往砧板上撒上适量的干面粉，用手将面团里面的气体排出，让面团揉得非常光滑，再加水放到盆中。水一定要淹没过面团，用双手轻轻揉搓，两分钟后再重新换水。直到洗第三遍的时候，面团就会变成了蜂窝状。

第三步，当面团洗到第五遍的时候，盆中的水会变得非常的清亮，这个时候的面筋基本上已经成型了。洗面筋的时候一定要有耐心，再把取出来的面筋放到蒸锅当中，蒸煮40分钟。最后将蒸好的面筋切块，根据自己的喜好来进行调料，最后切点香菜搅拌均匀即可。

六、泼辣姐烤面筋是真的吗？

是的，这只是一个烤面筋大姐起的店名，相当于招牌名称

七、泼辣姐烤面筋红油配方？

    1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。

       2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。

       3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

       4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。

八、西安李姐谷朊粉蒸面筋？

用料

水一盆

盐一小勺

谷朊粉随意

做法步骤

步骤 1

在一大盆凉水中加入食用盐搅拌溶化

步骤 2

左手拿着谷朊粉倒入水中，右手用筷子或直接上手一直搅拌。浮在水面上的结块谷朊粉要搓开。

步骤 3

一直倒谷朊粉至面团是你想要的量或者盆中水分没剩多少了。

步骤 4

在水中随意搓 捏 摁压几下谷朊粉面团，然后转移到另一个装有清水的盆中（原来的水里会有部分没融进面团的谷阮

朊粉渣渣，可以用滤网把渣渣滤出来，再把渣渣挤干水分放到另一个盆中的谷朊粉面团上。！滤网很难清洗，再三考虑再决定是不是不要浪费才用这个方法！）

步骤 5

在水中反复揉搓谷朊粉面团一分钟左右，捞出面团，用力尽可能的挤掉水分。放到干的容器里，保鲜膜贴面，静置一小时左右。

步骤 6

一小时后。这时候面团就可以拿出来分块、分条等一系列切割，切割好的要放在清水里防止彼此粘连。（面筋团切成条就用筷子夹住一头，另一边手把面筋缠绕在筷子上，缠完了就快速的抽出筷子）

步骤 7

煮一大锅开水，在水温热的时候下入面筋团，水开后煮15-20分钟（面团会吸水膨胀，冷却后会缩回），时不时要搅拌一下。煮好后捞出放凉。

步骤 8

这时候就可以随意处理面筋了。（烤面筋串：竹签串进一根面筋中间，放在砧板上，右手拿刀，左手摁住面筋，垂直落刀，左手转动面筋，右手一直切面筋到竹签处，旋转着垂着地往下切直到切完一整根面筋。一定一定要垂直落刀，不然切不出来螺旋状！）

九、泼辣姐烤面筋味道怎么样？

泼辣姐烤面筋味道很不错。

1.因为泼辣姐所烤制的面筋选用的是上乘的面粉,并加入了独特的香料，这样面筋在烤制过程中会释放出诱人的香味，让人垂涎欲滴。

2.另外，泼辣姐对烤制面筋的火候也把握得非常准确,面筋表皮酥脆,内里又嫩又香,口感非常好,不像传统的卤面筋那样油腻，所以很多人都对它赞不绝口。

3.此外，泼辣姐还会加入自己的独特调料，使得面筋的味道更加鲜美，营养也更丰富。

总之，推荐大家去尝试一下泼辣姐烤面筋，一定会被它的美味所感动。

十、不用洗面筋的呱呱做法 西安李姐？

我们先将250克的面，加三克食用盐增加筋性，放入容器中搅拌均匀

2；先倒入250毫升的凉水边倒边搅拌成一坨，搅拌到面团上劲，没有太大的颗粒

3；再倒入200毫升的凉水，两次倒入清水可以避免，过大的面疙瘩的产生

4；一直搅拌到没有颗粒，勺子倒挂成线状，面就搅拌好了

5；电饼铛提前预热，刷上一层薄薄的油，可以防粘

6；热锅凉油，是电饼铛凉皮儿成功的关键之一，倒入3~4小勺的面糊，

转动锅子把面糊晃匀，由于锅比较热，底部的面糊很快就能变色，

7；盖上盖子，开上下火，小火焖30秒开盖

8；这时候的凉皮变得透明又筋道，就可以出锅了

9；凉皮很有弹性，而且扯不断，放在案板上叠起来切成段

10；自己做的凉皮儿没有任何的添加剂，简单又快手

11；切好的凉皮放入碗中，放入一些黄瓜丝和焯好水好的豆芽

12；淋入适量的辣椒油，生抽，食醋，食用盐，搅拌均匀，爽口开胃的凉皮就做好了，喜欢的朋友可以动起手来试试！