羊肉串烧羊肉烧汤怎么烧？

一、羊肉串烧羊肉烧汤怎么烧？

原料

羊肉 (300克)

白萝卜 (200克)

盐 2克

胡椒粉 2克

葱姜 6克

料酒 3克

白酒 3克

枸杞 5克

葱花 6克

步骤1/羊肉切块，冷水下锅，加入料酒煮出血沫捞出冲洗干净。

步骤2/热锅凉油，下入羊肉煎至表面微黄，再淋入白酒，放入葱姜，清水。

步骤3/大火烧开，撇去浮沫，转小火盖上盖子炖60分钟；再放入白萝卜，枸杞，盐，胡椒粉慢炖15分钟；最后撒上葱花即可。

二、爆炒羊肉怎么烧

如果你喜欢中餐，那你一定对爆炒羊肉这道菜不陌生。爆炒羊肉是一道经典的中式菜肴，以其浓郁的风味和香气而受到广大食客的喜爱。

那么，如何烧出一道美味的爆炒羊肉呢？下面就让我来为大家介绍一下爆炒羊肉的烹饪方法。

材料准备：

1. 鲜嫩的羊肉片500克

2. 大葱1根

3. 姜块3片

4. 大蒜4瓣

5. 料酒2汤匙

6. 酱油2汤匙

7. 白胡椒粉适量

8. 盐适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 将羊肉片用清水漂洗干净，沥干备用。

2. 预处理羊肉：将羊肉片放入碗中，加入料酒和酱油，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3. 锅中加热适量的食用油，放入姜块和大蒜瓣炒香。

4. 将腌制好的羊肉片放入锅中，迅速翻炒，以保持羊肉的嫩滑口感。

5. 加入白胡椒粉和适量的盐，继续翻炒均匀。

6. 加入切成段状的大葱，继续翻炒片刻。

7. 最后，加入适量的水，翻炒至羊肉熟透，水分收干即可起锅。

小贴士：

1. 选择嫩而不腥的羊肉，可提前用料酒、酱油腌制，减少腥味。

2. 炒羊肉的火候要把握好，不要过炒，避免肉变老。

3. 爆炒羊肉的关键在于火力要旺，让羊肉迅速熟透，保持肉质鲜嫩。

如果你喜欢辣味，你可以根据个人口味加入一些辣椒或调味料，营造独特的口感。爆炒羊肉是一道既简单又美味的中式菜肴，无论是家庭晚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。

希望我的介绍能帮助到大家，快去试试烧一烧，品味美食的魅力吧！

三、烧羊肉要烧多久？

二十分钟，手工仔细挑选羊肉，用流动水清洗干净，切成块备用，羊肉块放开水锅里大火炖二十分钟，捞出沥水，羊肉块和葱姜蒜末一起放入油锅内，快速反复爆炒，加水淀粉勾芡出锅。

四、白烧羊肉怎么烧？

（1）制汤：将铁锅置于旺火上，放入清水7500 克，加入黄稀酱。黑稀酱和精盐搅匀，烧到将开时，撇去浮沫和渣滓，熬20 分钟，即成酱汤，用细布袋滤入盆中待用。

（2）紧肉：把羊肉洗净，用清水泡20 至40 分钟，沥净水，切成33 厘米见方的块。锅中放入酱汤2500 克，加入葱段、姜块、冰糖和香料，用旺火烧开， 逐块放入羊肉。煮15 分钟，将肉翻过来再煮5 分钟，待肉块发硬时即可捞出。

（3）煮肉：在紧肉的汤锅内，先放碎骨头垫底，再撒入一半药料。将老肉放在下面，嫩肉放在上面一块块码好。然后，撒上余下的一半药料，用竹板盖在肉上，板上再放一盆水将肉压紧。用旺火烧开后，将余下的酱汤分数次续入锅内，煮30 分钟，检查汤味是否合适。汤味太淡，可酌量加盐。然后， 继续用旺火煮30 分钟，随即改用微火。

（4）煨肉：用微火烧煨3 小时后，倒入口蘑汤（口蘑用250 克凉水泡24 小时即可），烧开后即可起锅。羊肉出锅后晾干表面水分待炸。

5）炸肉：将炒锅置于旺火上，倒入芝麻油，烧到刚要冒烟时，逐块放入羊肉，两面都要烧透

五、羊肉烧豆芽怎么烧？

羊肉黄豆芽做法简单，鲜香美味，做法如下：

主料:羊肉800克

辅料:黄豆芽150克

调料:盐15克 味精2克 胡椒2克 姜10克

1. 将黄豆芽淘洗干净

2. 将羊肉块成3厘米长的节,用沸水氽去血水

3. 烧鲜汤炖羊肉,待软离骨

4. 最下黄豆芽,煮至断生后加入盐、味精、胡椒、老姜即可

六、羊肉烧桂鱼怎么烧？

原料；

1、桂鱼1条、带皮去骨熟羊肉400克、2、菜心10颗、配料；生姜、葱、蒜头、干辣椒调料；盐、味精、鸡精、生抽、老抽、糖、美极鲜、蒸鱼豉油、啤酒。成品特色；色彩鲜明、鲜味浓郁、口感爽滑而且还具有很好的医疗保健功能。鱼、羊合成一个字鲜。1、将桂鱼宰杀洗净，鱼背上切十字花刀、羊肉切成麻将块。

2、锅内放油投入配料和原料煎1分钟，加水和啤酒半瓶、加入调料小火烧25分钟，捞装盘，汤汁收浓淋上。

3、将菜心加盐、油、飞水点缀即可。

七、烧羊肉调料？

1、酱油：酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆，小麦和麸皮加入水，食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

2、辣椒粉：辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒，黄辣椒，辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻，打喷嚏，正宗的应该是用石臼捣出来，也可以直接用干辣椒放在太阳下暴晒，或者用文火在锅里焙干后捣成粉状。

3、盐：是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等，它们主要成分是氯化钠，国家规定，井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%，是盐中含有钡盐，氯化物，镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。

3、麻油：麻油是麻籽油，古人云，“把酒话桑麻”。麻结出的籽压榨出来就是麻油，芝麻油，胡麻油，黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻，麻油，脂油，香油。

4、烤香料：烧烤配料主要是用来烧烤肉串，鸡翅，猪排，羊肉，牛排，烤鸡，烤鸭以及蔬菜等产品，烧烤配料主要是有很多天然香辛料经多种工艺精细加工而成。烧羊肉必不可少。

八、葱烧羊肉？

主料：熟羊头、洋葱、青辣椒、干红辣椒、红辣椒。

辅料：油、盐、花椒粒、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油。

做法：

1、把熟羊头洗净切成薄片。

2、把洋葱去掉外皮切丝，青红辣椒切丝。

3、干红辣椒用凉水浸泡。

4、锅里油热加花椒粒和干红辣椒炒出香味。

5、加羊头肉料酒翻炒。

6、加洋葱丝，青红辣椒丝翻炒。

7、加入适量盐，酱油鸡精翻炒均匀。

8、加胡椒粉炒均匀出锅

九、怎么烧羊肉？

用料：2斤羊肉，1根萝卜，葱，姜，桂皮，陈皮，红干辣椒，生抽，老抽，料酒，冰糖，油。

做法：

1、将白萝卜去皮，切成小块，倒入开水中焯水，捞出沥水备用。将羊肉剁成小块，洗净以后，将羊肉直接冷水下锅，加一点料酒和生姜，给羊肉焯水。

2、锅内煮羊肉的水烧开后，再煮几分钟，将羊肉的血水完全煮出来，然后用勺子撇掉表面的浮沫，捞出羊肉。浮沫已经撇掉，剩下来的汤可以留着炖羊肉。

3、锅内不用放油，等到锅烧热后，倒入羊肉，把羊肉里面的水汽煸掉。然后盛出来，如果锅内有油就不用再放油，没油的话，就少量的加一点油，放入冰糖炒糖色。待锅内糖变成深褐色起泡泡的时候，倒入刚才炒过的羊肉，翻炒均匀。

4、加入一点姜、红干辣椒、桂皮和陈皮，适量的来一点老抽和生抽上色。倒入热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮一个小时。

5、开盖，放入葱结，加盐调味。倒入焯水后的白萝卜一起炖煮，大约炖20分钟。这时候就不用再盖锅盖了。等到锅内的萝卜熟透吸味，萝卜变得通透后，即可出锅。撒上香菜或者青蒜。

十、烧羊肉汤羊肉怎么烧才烂？

1、先将羊肉洗净焯水，锅中加水烧沸，加入生姜4-5片，将羊肉下入锅中焯1-2分钟，然后捞出羊肉过凉水冷却 （沸水焯水主要是为了去除杂质的同时，让羊肉表面坚硬一点，方便改刀切肉）

2、羊肉过凉后沥干水，改到切成薄片，3毫米左右厚度最佳，片状稍微大一点，吃起来更爽，里面的肉质还是生的，但比直接切好切多了，切好之后用碗装好，加入2勺料酒，生姜切片放入3、4片，倒入1小勺食盐，抓匀腌制 3、然后将萝卜洗净去皮，切成4、5毫米厚的均匀薄片，切好后准备开始炖汤

4、起锅烧一大锅水，先放入姜片和葱段，水煮开后将萝卜加入，加盖煮10分钟，揭盖加入适量食盐和胡椒粉调味，大火收一会汤汁，然后转中小火，将羊肉片倒入，用筷子打散，煮制5分钟左右即可，关火加盖焖3分钟 最后揭盖可以加入一把香菜，味道鲜浓可口，每次我一个人可以吃掉半锅，汤汁特别滋润暖胃，羊肉鲜嫩还入味，贼美味，还可以用这来煮粉面吃，简直完美！