泡山豆角怎么泡？

一、泡山豆角怎么泡？

工具/原料

豆角，盐，糖，

方法/步骤

1、首先选择比较鲜嫩的健壮的豆角，可以是长的豇豆，也可以是角豆，

2、清洗干净以后，放在通风阴凉处进行晾晒，一直晾到表面没有水并且拉扯不容易断的程度，就可以进行泡制了，

泡酸豆角用不用焯水，许多人都弄错了

3、准备好干净无油的容器，可以是玻璃瓶陶瓷罐或者泡菜坛，

4、泡制豆角可以使用淘米水，也可以使用清水泡制，效果都很好，以上，我是经过实验的，都有效，

5、把豇豆放入瓶子中，加入适量的淘米水或者清水水，要没过豆角，加一大勺糖和一小勺盐，糖能够促进发酵，也起到防腐的作用，然后盖上瓶子，保证其密封，

6、隔一天打开瓶子可以放一放气，可以看到有气泡在上升，通常来说夏季两天即可泡成功，而冬季大约要半个月左右，泡好的豆角味道酸香，色泽金黄，时间泡的越长酸度就越高，每个人都可以根据自己的口味决定泡制时间的长短，泡好的豆角可以用来制作菜肴，炒肉末，炒肉片，都非常的美味。

   最后要注意：

1.首先选择比较鲜嫩的健壮的豆角，可以是长的豇豆，也可以是角豆，

2.清洗干净以后，放在通风阴凉处进行晾晒，一直晾到表面没有水并且拉扯不容易断的程度，就可以进行泡制了，

3.准备好干净无油的容器，可以是玻璃瓶陶瓷罐或者泡菜坛，

4.泡制豆角可以使用淘米水，也可以使用清水泡制，效果都很好，以上，我是经过实验的，都有效，

5.把豇豆放入瓶子中，加入适量的淘米水或者清水水，要没过豆角，加一大勺糖和一小勺盐，糖能够促进发酵，也起到防腐的作用，然后盖上瓶子，保证其密封，

6.隔一天打开瓶子可以放一放气，可以看到有气泡在上升，通常来说夏季两天即可泡成功，而冬季大约要半个月左右，泡好的豆角味道酸香，色泽金黄，时间泡的越长酸度就越高，每个人都可以根据自己的口味决定泡制时间的长短，泡好的豆角可以用来制作菜肴，炒肉末，炒肉片，都非常的美味，

二、豆角怎么泡？

1、食材：酸豆角100g、鸡蛋3颗、干红辣椒2个、青绿辣椒20g、蒜末1勺、蚝油1勺、盐少许。

2、辅料：红绿辣椒，干辣椒，蒜瓣儿一起切碎。

3、打入鸡蛋加料酒加盐搅散，酸豆角切碎。

4、炒锅倒入适量油烧热倒入蛋液煎成鸡蛋饼取出。

5、鸡蛋饼切成块，另起锅倒油炸香干红辣椒，放入青红辣椒蒜末炸香。

6、放入酸豆角翻炒均匀，加入适量生抽翻炒，加入蚝油翻炒。

7、放入切好的鸡蛋快翻炒均匀就好了。

三、怎么泡豆角？

先在市场上去买些新鲜的嫩豆角回来，买的时候一定要仔细的挑选，要够嫩，而且不要有虫蛀蚀的。

先把豆角在水里清洗，挑选出被虫啃食过的坏豆角，然后用清水反复多清洗几遍。

把清洗好的豆角放在架子上沥干水份，这个步骤很关键，一定要放在干净的架子上把水份沥干。

这时候我们在锅里加入清水，把水煮至沸腾，然后下入食盐，这就是熬制食盐水。

食盐水熬制沸腾以后，就可以关火，把盐水冷凉至常温，这时候把沥干水份的豆角装进准备好的坛子里，坛子一定要清洗干净，如果是原有的泡菜坛子就不必这么麻烦。

把豆角装入坛子里以后，加入花椒、生姜、小米辣椒、大蒜，这些配料一定都要清洗干净。把刚才熬制冷凉的盐水倒进坛子里，然后盖上盖子，在用清水密封盖子。嫩豆角腌制半个月后，就可以吃了。美味的泡豆角就做好了。

四、豆角如何泡？

先把豆角洗干净，掐头去㞑，保留中间的部位。

准备一口大锅，加入适量清水，大火烧开，加入一勺食盐、放入豆角煮1分钟，颜色变深后捞出，放入清水过凉，并沥干水分。

再把玻璃坛子洗干净，用开水烫一烫，放在阴凉通风处晾干，

然后把晾干的豆角放进晾干的容器里，蒜瓣剥皮后也放进去，再加入几个姜片，放入食盐、冰糖。

随后倒入适量的淘米水，淘米水一定要没过豇豆，再加入一大勺高度白酒，包上一层保鲜膜，盖上盖子，把容器密封起来后放在阴凉通风处。

在腌制一个星期后，等到豆角全部变成金黄色后，非常爽口的豆角就泡好了。

希望对大家有所帮助！

五、泡豆角用哪种豆角？

    最好选择绿豆角，而不要选择白豆角。因为绿豆角比较鲜嫩，口感更加脆爽，腌出来的酸豆角更好吃。而白豆角则不够脆爽，腌出来的酸豆角口感会差很多，不建议大家用白豆角腌酸豆角。

     然后腌酸豆角非常关键的一点，就是豆角洗干净之后一定要晾干水分，腌豆角的容器也一定要保证无水无油，消毒之后晾干水分使用，夹取酸豆角的筷子也要保持干净。反正就是保证豆角不要沾生水，不要沾油，否则很容易变质。

六、泡豆角用什么豆角种子？

泡什么豆角用什么豆角种子，如泡四季豆就用四季豆的种子。

七、泡豆角胡萝卜怎么泡？

方法/步骤

1/6 蔬菜都是在泥土生长的，所以就要通过水来冲洗在整理，这样的蔬菜就非常干净。

2/6胡萝卜和豆角都要用水来泡，泡后就要用手来揉搓后，在用水来清洗取出来放在菜板上。

3/6豆角有的可以不用刀来切，炖豆角最好是用整根的豆角，用慢火来炖非常好吃。

4/6将胡萝卜整理好后就用刀切成片，胡萝卜片要切的均匀厚度这样才能切成条。

5/6将切成的胡萝卜片用手码好后在用刀将胡萝卜切成均匀的条，这样胡萝卜条就能做备用了。

6/6豆角和胡萝卜条都备好后，就可以炖着吃

八、生豆角怎么泡？

食材准备：

长豆角适量，盐适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，桂皮适量，辣椒适量，大蒜适量

1、先把新鲜的长豆角，择洗干净，挑去有虫眼或坏的部分。

2、把洗干净的长豆角，放在竹拍子上，放在阴凉地，把豆角的水分控干，这一步很关键，水分一定要控制，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。

3、在豆角控水的期间，在汤锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶，桂皮，大火把水烧开。

4、大火把水烧开后关火，在水中加入盐，用一个干净无水，无油的筷子搅拌融化，再把料汁水放在一边放凉。（一斤豆角加入一两盐）

5、把控干水分的长豆角，装到一个干净，无水无油的密封罐内，把大蒜去皮后，洗净控干水分，用刀切成片，放到密封罐内，再加入干辣椒。

6、这时再倒入放凉的料水，水的量没过豆角，如果水少了，最好用一块重物压着豆角，尽量让豆角泡在水里，防止没泡到水的豆角坏。

7、把熬过的大料也倒入密封罐内，在豆角表面在倒上两瓶盖的高度白酒封口，再把密封盖盖上，放在阴凉地，一个星期就能吃了。

8.美味又好吃的长豆角的泡法完成开吃了。

九、干豆角泡多久？

2到3小时左右

干豆角温水浸泡2到3小时左右，等干豆角完全变软后，洗净沥水就可以用来烧菜了。

泡发干豆角时加盐可以起到杀菌和去除异味的作用，少加点醋，有利于快速熟透。之所以要用温水泡发干豆角，那是因为冷水泡发干豆角需要的时间太长，而热水泡发的干豆角不仅口感不好，营养流失也较多。

十、酱豆角怎么泡？

　　酱豆角做法多，举例两种。 　　方法一： 　　所需材料： 　　鲜豆角5000克。食盐400克，鲜姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克。 　　制作步骤： 　　1、先将食盐、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入凉开水中泡20天后备用； 　　2、将豆角去筋后洗净沥干，放入料汤内，同时加入白酒，密封坛口，10天即为成品。 　　方法二： 　　所需材料： 　　新鲜嫩白菜花1000克，老盐水1000克，红糖20克，白酒20克，干红辣椒30克，精盐30克，醪糟汁，香料包1个。（花椒、大料、姜片） 　　制作步骤： 　　将菜花用手掰成小央去掉茎，在沸水中烫约5分钟，捞出迅速摊开晾干； 　　把各种调料，装入坛中，放入菜花及香料包，用竹夹卡住盖上坛盖，添满坛沿水，泡5天即成。 　　酱豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等。 　　中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。 　　当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。研究表明，酱豆角对羟自由基有较强的清除作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。