农村豆腐肠做法大全？

一、农村豆腐肠做法大全？

用料

豆腐皮 三张，胡萝卜 两根，香菜 一小把，粉条 随意，淀粉 较多，姜 少许，葱 少许，花椒 少许粒，盐 少许，耗油，香油 多些，豆腐 两块

素肠的做法步骤

步骤 1

将1/3豆腐切片，煎至两面金黄，使豆腐表面形成一层焦壳，

步骤 2

将剩余2/3豆腐搅至颗粒状，用手比较方便，颗粒大小都无所谓。

步骤 3

锅烧热不放油，放入花椒，花椒变色出香味后，盛出备用，晾凉后用擀面杖擀成面，尽量擀细些。可以用花椒粉代替，家里没有了所以自制。

步骤 4

豆腐，炸豆腐，胡萝卜丝，香菜，煮熟的粉条，磨好的花椒粉，葱花，姜蓉，耗油，盐放在一个大点的容器里方便搅拌。放入香油，土豆淀粉，是颗粒状的，大概用了有200g的样子。

步骤 5

大概20克淀粉，放少量水，调成淀粉水。

步骤 9

把豆皮平铺好，将调好的馅料放进去卷成这样的桶状，最后留边放上调的淀粉，再卷好，将边压于下面可以更好的封口。

步骤 10

水开上锅蒸20分钟。

二、海鲜干豆腐肠

海鲜干豆腐肠：探索美味与营养的完美结合

海鲜干豆腐肠是一种传统的中国美食，以新鲜海鲜和豆腐为主要材料制作而成。这道菜肴融合了海鲜的鲜美和豆腐的嫩滑，营养丰富又美味可口。无论是餐厅还是家庭聚餐，海鲜干豆腐肠都是备受喜爱的菜品之一。

制作步骤

制作海鲜干豆腐肠是一个需要一定耐心和技巧的过程。下面是一个简单的制作步骤：

1. 准备材料：新鲜海鲜（如虾、鱿鱼、蟹肉等）、豆腐、葱姜蒜、香菜等。
2. 将豆腐切成细丝，准备葱姜蒜和香菜。
3. 将海鲜切成小块，保持新鲜。
4. 将切好的豆腐丝放入开水中焯水，然后捞出备用。
5. 热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
6. 放入海鲜煸炒均匀，加入适量盐和味精提鲜。
7. 将焯好水的豆腐丝加入炒好的海鲜锅中，继续翻炒均匀。
8. 最后撒入香菜装饰即可。

营养价值

海鲜干豆腐肠不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。海鲜富含蛋白质、维生素和矿物质，而豆腐含有丰富的蛋白质、钙和铁等营养元素。这道菜肴能够有效补充人体所需的营养，增强免疫力，并具有抗衰老的功效。

海鲜干豆腐肠富含优质蛋白质，有助于维持肌肉的健康和修复组织。同时，它含有丰富的不饱和脂肪酸，对心脏健康至关重要。另外，豆腐中的大豆异黄酮有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。

此外，海鲜干豆腐肠也是一道低热量的菜品，适合追求健康饮食的人群。因为海鲜和豆腐的热量相对较低，不易造成身体过度热能摄入，并且能够提供身体所需的各种营养物质。

搭配建议

海鲜干豆腐肠不仅可作为一道单独的菜品享用，还可与其他食材搭配创造更多美味的组合。下面是一些建议：

• 配米饭：海鲜干豆腐肠的鲜美汤汁可以搭配米饭食用，增加口感层次。
• 配面食：将海鲜干豆腐肠切成小块，加入面条或馄饨中煮熟，既营养又美味。
• 炒面：海鲜干豆腐肠可以作为炒面的配料，增加菜品的口感和味道。
• 蔬菜搭配：可以将海鲜干豆腐肠与时令蔬菜一起炒制，丰富口感和营养含量。
• 火锅料：将海鲜干豆腐肠切成薄片，作为火锅的一道特色菜品，美味享受无限。

结语

海鲜干豆腐肠以其独特的风味和丰富的营养成为了中国餐桌上的一道经典佳肴。无论是平日的家常晚餐还是正式的聚会宴席，它都能够带来美妙的味觉体验。

这道菜肴不仅看起来色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对健康有着重要意义。同时，制作海鲜干豆腐肠也是一个简单而有趣的过程。无论您是厨艺新手还是经验丰富的厨师，都可以尝试制作这道美味的菜品。

该营养丰富又美味可口的美食不仅在中国餐饮文化中占据一席之地，并且在国际上也越来越受到喜爱。无论您是吃货还是美食家，都不容错过这道海鲜干豆腐肠！ 现在，相信您已对海鲜干豆腐肠有了更深的认识和了解。如果您是一个厨艺爱好者，不妨尝试亲自制作一次海鲜干豆腐肠，亲手制作的美食总是更美味，也更能体会到食物背后的故事和乐趣。 希望您通过本文的介绍，对海鲜干豆腐肠有了更全面的了解。无论是品尝还是制作，这道美食都会给您带来无限的惊喜和满足。让我们一起探索食物的美味与营养的完美结合吧！

三、肠肠豆腐煲常州做法？

食材：

豆腐1块、卤肥肠2块、猪肉100克、植物油1勺、生姜2片、葱花少许、白胡椒粉少许、原汁酱油1勺、蚝油1勺、香油1小勺、盐少许、白芝麻少许、高汤少许。

做法：

1.准备好全部食材，豆腐切块用淡盐水浸泡少许。

2.起锅热油下姜片炸香。

3.下猪肉片炒匀，再倒入葱花。

4.慢慢放入豆腐，小火煎一会儿。

5.加入原汁酱油、蚝油、香油、白胡椒粉以及一小碗水，煮至汤水完全沸腾。

6.中小火炖煮少许后，加入卤好的肥肠，再撒上少许的盐。

7.关火，倒入煲内，撒上少许白芝麻，淋上高汤。

小贴士

1.口味清淡者可不加盐了，肥肠、高汤本身就带有咸度

四、豆腐素肠做法？

素肠是一种豆制品，用大豆来做的一种仿肉香肠。素肠的做法有很多种。我给大家介绍一种糖醋素肠。把葱洗干净切段儿，姜片洗净，切成丝备用。

把素肠切成片放入锅中，煎一下。表面煎金黄，捞出备用。

锅中倒油放入姜丝爆香。

放入肉馅，把调好的糖醋汁儿淋上，然后加入素肠胡萝卜等，再翻炒入味。

最后撒上白胡椒粉白芝麻葱段儿即可。香甜可口的糖醋素肠就做好了

五、烤肠豆腐做法？

1、嫩豆腐切小块焯水备用；

2、烤肠煮熟切块，冷冻豌豆焯水备用，猪肉洗净切丁备用；

3、鸡蛋打散，炒锅热油炒鸡蛋，炒好后盛出备用；

4、锅里再倒入少许油放入肉丁翻炒；

5、肉丁发白放入料酒，葱姜蒜末，豌豆粒继续翻炒；

6、然后放入豆腐，烤肠，盐，生抽，适量水盖盖闷2分钟；

7、最后放鸡蛋拌匀，撒少许胡椒粉，鸡精即可，出锅盛盘。

六、豆腐肠腌制方法？

/3 分步阅读

豆腐肠的制作十分讲究。首先，得彻底翻出大肠的肠壁，用温开水浸泡，反复搓洗、冲洗数遍

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再掺入包谷面、香橼叶、青菜叶等搓洗、漂洗干净，待无异味后，才将其复为原状。同时，将自制的白豆腐倒入大盆（水桶）内捏碎、捏细，把猪血和五花肉碎末倒入盆里，加入适量的精盐、料酒、姜末、茴香面、草果面等佐料，直至搅拌均匀，咸味、香味适中为宜。灌制豆腐肠时，二人配合为妙，既不能灌得太松，也不能塞得过紧，要不容易变味。

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最后，得将肠子分段捆扎在竹竿上，再悬挂于通风、透光、清洁之处，既不能在阳光下暴晒，晒了会发酸、发臭，也不能置于冰冷、潮湿、阴暗的地方，否则容易发霉。一月左右，豆腐肠即可食用。食用前，将其外表清洗干净，或用油煎，或以水煮，或是蒸焖。相较而言，用清水煮熟后，切成薄片的吃味最佳。

七、施甸豆腐肠做法？

将豆腐蒸20分钟后拿出来凉凉，然后碾碎，锅内倒少许油，慢慢翻炒，将豆腐里的水分慢慢炒光，加少许盐，去一下豆腐的腥。

肉购买后肘肉，瘦肉切成两厘米左右的肉片，肥肉切成一厘米的肉片。

将肉，豆腐，及所有调味品，全部倒入翻拌均匀，腌制十二小时以上。

肠衣用冷水泡六小时左右，取出，洗净，把肠衣套在灌肠器上，尾处打结开始灌肠，肠身用针扎下，放走肉肠的空气，分段扎线，然后挂在阴凉通风处，晒至表面干硬，但是里面要稍微有点软。

八、灌豆腐肠教程？

步骤1/7

肉洗净切碎，姜、蒜切碎，放入3勺白糖，胡椒粉两勺，盐4勺。海地酱或生两勺，玉米淀粉，胡萝卜，青椒，鸡肉精华。

步骤2/7

搅拌均匀。

步骤3/7

选择薄的干豆腐。

步骤4/7

用电饭锅把肉填平，再盖上干豆腐。

步骤5/7

慢慢裹上。

步骤6/7

卷好后挤压两端，蒸30分钟后冷却。

步骤7/7

最后切成块。

九、豆腐肠最佳配方？

主料：猪大肠300克、五花肉300克、白豆腐500克、猪血100克

调料：精盐10克、料油5克、姜末10克、茴香面10克、草果面5克

做法：

1、制作前，须先翻出大肠肠壁，用温开水浸泡，反复搓洗，冲洗数遍，再掺入包谷面，香椽叶，青菜叶等搓洗，漂洗干净，待无异味后，才将其恢复原状；

2、将白豆腐倒入盆内捣碎，再把猪血和五花肉碎末倒入，加盐，料酒，姜末，茴香面，草果面等作料，捏细，搅拌均匀；

3、将洗净的猪大肠一端用绳子扎紧，一端用管子插进大肠，并将搅拌均匀的原料灌入肠内压紧，取出管子，扎好肠口；

4、最后肠子悬挂在通风，透光，清洁的地方，既不能在阳光下暴晒，晒了易发酸，发臭，也不能置于冰冷，潮湿，阴暗之处，否则容易发霉，1个月左右，豆腐肠即可食用。

5、食用前，将其外表清洗干净，用油煎，水煮或蒸都可以，相比而言，用清水煮熟，切成薄片，味更佳。

十、自制豆腐肠配方？

主料：猪大肠300克、五花肉300克、白豆腐500克、猪血100克

调料：精盐10克、料油5克、姜末10克、茴香面10克、草果面5克

做法：

1、制作前，须先翻出大肠肠壁，用温开水浸泡，反复搓洗，冲洗数遍，再掺入包谷面，香椽叶，青菜叶等搓洗，漂洗干净，待无异味后，才将其恢复原状；

2、将白豆腐倒入盆内捣碎，再把猪血和五花肉碎末倒入，加盐，料酒，姜末，茴香面，草果面等作料，捏细，搅拌均匀；

3、将洗净的猪大肠一端用绳子扎紧，一端用管子插进大肠，并将搅拌均匀的原料灌入肠内压紧，取出管子，扎好肠口；

4、最后肠子悬挂在通风，透光，清洁的地方，既不能在阳光下暴晒，晒了易发酸，发臭，也不能置于冰冷，潮湿，阴暗之处，否则容易发霉，1个月左右，豆腐肠即可食用。

5、食用前，将其外表清洗干净，用油煎，水煮或蒸都可以，相比而言，用清水煮熟，切成薄片，味更佳。

提示：

1、第一步制作起来不叫麻烦，可以直接购买处理好的肠衣来做。

2、灌肠时不要灌太满以免肠衣涨破，另外灌好后可以在肠上用针扎一些眼儿排气。

豆腐肠的制作十分讲究。首先，得彻底翻出大肠的肠壁，用温开水浸泡，反复搓洗、冲洗数遍

再掺入包谷面、香橼叶、青菜叶等搓洗、漂洗干净，待无异味后，才将其复为原状。同时，将自制的白豆腐倒入大盆（水桶）内捏碎、捏细，把猪血和五花肉碎末倒入盆里，加入适量的精盐、料酒、姜末、茴香面、草果面等佐料，直至搅拌均匀，咸味、香味适中为宜。灌制豆腐肠时，二人配合为妙，既不能灌得太松，也不能塞得过紧，要不容易变味。

最后，得将肠子分段捆扎在竹竿上，再悬挂于通风、透光、清洁之处，既不能在阳光下暴晒，晒了会发酸、发臭，也不能置于冰冷、潮湿、阴暗的地方，否则容易发霉。一月左右，豆腐肠即可食用。食用前，将其外表清洗干净，或用油煎，或以水煮，或是蒸焖。相较而言，用清水煮熟后，切成薄片的吃味最佳。