红烧牛腩做法 农村炊二哥？

一、红烧牛腩做法 农村炊二哥？

用料:

牛腩 好多

酱油 3-4勺

老抽 1勺

干红辣椒 10几个

花椒 10-20粒

大料 半只

桂皮 指甲盖大小块

草果 1个

糖 5勺

盐 3-4勺

葱 一小节

姜 5-6片

料酒 2勺

红烧牛腩的做法步骤:

步骤 1 一大块牛腩，有肥有瘦。肥瘦完全看个人口味。作为我自己 我觉得7瘦3肥刚刚好；但是！我老公完全不吃肥肉，于是我忍痛割爱，只留了一点点肥肉的部分。

步骤 2 一锅肉洗好后，冷水下锅。先煮一遍，再洗肉，这样才干净

步骤 3 果然煮出了很多血沫子，把血沫子盛出

步骤 4 第一遍煮过的肉捞出来。一定肉放凉一点再洗，不要用温差大的水激肉，不然会又老又柴。

步骤 5 放凉肉的过程当中，我们准备配料：这些配料其实必要的就是花椒大料姜，其他的就是有就放，没有也没关系，放太多反而味道不好。调料也脏，记得洗洗。

步骤 6 肉放到常温后，用温水再洗一遍，这样干净了就不会有异味。肉放锅里 温水下锅（想喝汤的可以用矿泉水）。水不要放太多，刚没过牛肉就行了（喝汤的也不要放太多，牛肉会出水）。调料盒以及葱花下锅，大火煮开。

步骤 7 烧开后放入洗净的干红辣椒，料酒，生抽，老抽一点点。4-5勺糖，3勺盐。再次烧开后转小火 盖上锅盖炖吧

步骤 8 大概炖2个小时后，牛腩炖熟了。尝尝味道够不够。接下来如果要是想配面喝汤，就大火烧开10-15分钟，烧到水在牛肉左右的位置就行了。想加西红柿就加西红柿自由发挥。如果就不想喝汤，就把汤大火烧干净，配米饭吃

二、黑哥米酒做法？

黑哥米酒酿制方法如下：

准备材料：

糯米、蒸锅、水

做法

1、精选上等糯米，反复淘洗干净，淘清白浆，清水浸泡。倒入清水高出米层20厘米浸泡，（冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时），以米粒浸透无白心为度，夏季更换1-2次水，使其不酸。

2、上锅蒸熟：将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，出大汽后10分钟，揭盖，向米层洒入适量清水。再蒸20分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下锅。

3、拌曲装坛：米饭出锅后，用凉开水均匀地浇在饭上，一来使饭粒不会粘连，二来降温，待饭温降至36～38℃不烫手，然后撒入酒曲。如果是块状的酒曲，需要先碾碎成粉末状再撒入，也可以先把酒曲放入凉开水化开再一起倒入。

4、把放入的酒曲搅拌均匀。留少量的酒曲待用。（用凉开水处理过的容易搅拌，饭已经吸入了一定的水，头酵期间更容易观察渗出的酒液。拌曲时，要放一层饭，加点酒曲搅拌，层层加，层层搅拌），—碾碎成粉末状

5、发酵压榨：将糯米压实，中间捣一个坑深至容器底（这个坑的作用主要是酿制过程中便于观察酒液的渗出情况），再将剩下的酒曲调一点水，用手粘水拍到整平的糯米饭表面，然后盖上盖子。不宜将容器彻底封死，因为前期的糖化过程是需要一些氧气的，保持相对封闭即可。保持温度30度左右，夏季室温即可，冬季可放置于暖气旁或使用热水袋，棉被。最低也要保持20度以上，最高不能超过40度。最好用温度计检测温度是否合适2-3天后可开盖检查，如果发现坑中有大量酒液，按生米1:1.5加入33度左右的净水，搅拌，封存。喜欢浓酒，水加点水少。

6、装坛后，由于内部发酵，米饭会涌上水面。因此每隔3～4天，要搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖严。

7、经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，饭逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。此时可以开坛提料，将酒过滤压榨。酒压榨分离后，压榨出来的酒会继续发酵，会起泡，如果想稳定甜度和酒度，就要中止发酵，用不锈钢闷锅加热，约70度，自然冷却。抽取上层清酒，清酒放1个月自然澄清，去下层酒渣，装坛。

三、黑哥炒面做法？

用料：

面条 适量油 适量生抽 适量蚝油 适量青菜 适量香肠 根黑胡椒酱 一勺白糖 适量

做法步骤

步骤 1

煮面八分熟，沥干待用。

步骤 2

青菜，香肠切丝。

步骤 3

放油烧热，放入青菜香肠，炒熟后放面条翻炒。

步骤 4

加入酱油，糖，蚝油，出锅前加入一勺黑胡椒酱翻炒均匀装盘。

四、农村巴哥犬

在中国的农村地区，巴哥犬是一种非常常见的犬种。它们体型庞大，力大无比，被称为“农村守护神”，是许多农民家庭的守护者。巴哥犬的外表威武，性格温顺，但在危急时刻，它们会展现出无比的勇气和忠诚，成为家庭的坚实后盾。

巴哥犬的历史与特点

巴哥犬起源于中国西北部的青藏高原，是一种古老的犬种。它们的身体高大，肌肉发达，皮毛浓密，能够适应高海拔、恶劣的气候条件。在中国的农村地区，巴哥犬通常用于守护家庭、护卫农田、驱赶野兽等。巴哥犬性格温和，对主人忠诚，但在面对外敌时会毫不畏惧地保护家人。

巴哥犬的训练与饲养

巴哥犬是一种非常聪明、敏捷的犬种，但由于其体型较大，需要进行一定的训练和社会化训练。在饲养巴哥犬时，家庭需要为其提供足够的空间和锻炼，以保持其健康的身体和良好的心理状态。此外，家庭需要为巴哥犬提供足够的食物和水，以及定期的兽医检查和护理。

巴哥犬的社会影响

巴哥犬在中国的农村地区有着非常重要的社会影响。它们不仅是家庭的守护者，也是社区和村庄的守护者。在一些地区，巴哥犬被视为神圣的存在，人们会为它们建造神庙，供奉祭品。此外，巴哥犬也是许多文学作品和电影作品中的主角，成为了中国文化中的重要符号之一。

结语

巴哥犬是一种非常重要的犬种，它们代表着信赖、勇气和忠诚。在中国的农村地区，巴哥犬是许多家庭的守护者，保护着他们的财产和生命安全。我们应该更加了解和尊重这些勇敢的犬只，为它们提供更好的生活和保护。

五、农村土狗选狗口诀一黄二黑？

农村要养狗，选养什么狗很重要。选狗口诀一黄二黑指的就是养狗首选黄色的，其次才是黑色的。因为土狗基因的原因，黄色的狗饮食结构粗狂不挑食，而黑色的狗由于较挑食则不如黄狗那么好养。不挑食的狗由于营养吸收较全面，身体健康更不易生病。

六、山西黑哥糖包做法？

面发好后，揪成小孩拳头大的面团

擀成手掌略微大的面皮，放入，捏成，小三角的样子，放到篦子上，醒上大约十五分钟，上锅蒸大约是开锅后二十分钟，二十分钟后，出锅，

七、黑哥鸡柳做法？

原料：鸡脯肉、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、葱、姜、番茄酱。

做法步骤：

1、将鸡脯肉清洗干净，放在案板上；

2、用刀背在鸡脯肉上拍打几下，使鸡脯肉的肉质松散，腌制的时候更好入味，顺着纹路来切，切成长条状的即可；

3、将葱洗净切段，姜洗净切片也放到鸡肉中，再加入盐、胡椒粉、花椒粉、料酒搅拌均匀腌制入味；

4、把鸡蛋搅拌均匀后，再放入玉米淀粉搅拌；

5、准备一盘面包糠，面包糠选择黄色的，炸出来的鸡柳颜色金黄诱人。再把鸡柳放在面包糠中，均匀的 包裹上一层面包糠。

6、热锅倒入油，油温七成热，放入裹满面包糠的鸡柳，把鸡柳炸至捞出；

7、在盘子中铺上新鲜的生菜叶，把炸好的鸡柳摆放在生菜叶上，挤上番茄酱即可。

八、黑哥老妈鲅鱼做法？

鲅鱼处理好之后切段，放到容器中加入适量葱姜丝和味极鲜酱油，撒黑胡椒粉腌制半小时左右

步骤 2

锅中放入适量油，烧热之后加入花椒，爆香后加入姜丝，等姜丝变色之后加入一大勺豆瓣酱（烟台这边也叫面酱，棕色的那种）快速翻炒。然后倒入料酒搅匀。全程中小火。我们家做这道菜不加水，全部用料酒来补齐。

步骤 3

把鱼放到锅中排好就可以了，盖上盖子，中火，等开锅之后转小火10分钟左右，不需要翻面。

步骤 4

出锅前撒上葱白丝。

九、山西黑哥腐竹做法？

步骤 1

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准备黑豆和水，比例约1比5。用豆浆机打成豆浆。黑豆泡12小时打豆浆会好一些，我没有泡豆，用的豆浆机干豆制浆功能。如果豆浆机一次打不完可以多打两次。我两次打了300克黑豆。

步骤 2

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把打好的豆浆过滤掉豆渣，浆水放大锅烧开，撇去浮沫。锅要留余量，避免溢锅。

步骤 3

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转小火，静待表面凝固。黑豆浆凝固比黄豆浆慢，要有耐心。

步骤 4

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准备一个架子。把凝固的表皮用筷子捞出来，晾在架子上，这就是黑豆腐竹了。如是重复，直到快熬干，不浪费。

十、黑哥清炖羊肉做法？

主料：羊肉(瘦)500克

辅料：白萝卜200克

调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克

步骤：

1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；

2、萝卜改小一字条；

3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；

4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；

5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；

6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。