炸江米条的做法，炸江米条怎么做好吃，炸江米条的家常？

一、炸江米条的做法，炸江米条怎么做好吃，炸江米条的家常？

步骤/方式1

1、准备好糯米面，和麦芽糖，白糖。

步骤/方式2

2、热水化开糖。然后烧开，热水浇到糯米粉的一大半中。

步骤/方式3

3、稍凉一些，将剩下的米粉全部和成团。

步骤/方式4

4、醒发二十分钟，擀成片

步骤/方式5

5、切成半厘米的长条

步骤/方式6

6、搓圆并切成四五厘米的段儿。

步骤/方式7

8、凉油，就要下入糯米条。一定小火慢炸。等到一面黄了翻面。期间要不断晃动锅子。

步骤/方式8

9、炸好后吸油并趁热沾上糖。

二、怎样炸江米条？

1. 将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状。

加入200克清水。用大火将水与麦芽糖烧开。

2. 取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌。剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆。用手揉成光滑的面团。

3. 用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片。切成约5mm~1cm左右的条状。用手分别将每个条搓成圆棍。

4. 用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片。切成约5mm~1cm左右的条状。用手分别将每个条搓成圆棍。

5. 随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连。看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火。从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去。

6. 捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖（这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆）。再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻。将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存。

小贴士 1.糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。

2. 加入适量麦芽糖，可使江米条内部组织呈蜂窝状，吃起来更加爽脆香甜。

3.分两次加入面粉，2/3用开水烫熟，1/3干粉再与烫熟的面团揉在一起，这是使江米条口感酥脆的关键。

4.炸江米条的时候，要凉油下锅，并且要小火慢慢炸。不然外面炸糊了，里面还没熟透，而且炸出来的江米条，形状不规则。

5. 炸完江米条控油后，趁热先裹一层白糖再裹一层白芝麻，不热就裹不上了。裹白糖也可改为裹糖浆，用水加白糖熬成粘稠的糖浆，裹在江米条上，再蘸白芝麻，晾凉就可以。

三、炸白面江米条做法？

步骤 1

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把发酵粉放在面粉里调匀，打上一个鸡蛋，用温水把面粉和成絮状，揉在一起，变成一个面团，盖上盖子，封闭式发面成二倍大。

步骤 2

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分成几个小面团，把每个小面团擀成中间厚度的饼状，太厚了不好炸透，太薄了炸完也容易变硬，切成条状，搓成柱形。

步骤 3

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放在面盆里，撒上少许面粉，晃着点，避免粘连。

步骤 4

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油热下锅，转到中火，炸到金黄颜色即可出锅，晾凉后可以直接食用，如果想吃甜口味的，可以在油锅里加入白砂糖和少许水，炒成拉丝状，下江米条沾糖即可，也可以加芝麻，也挺好吃

四、炸江米条家常做法？

食材：糯米粉300g，清水200g,白糖70g

首先准备好所有的食材，起一锅，里面放入70g白砂糖，再倒入200ml清水，大火烧开，然后倒入300g糯米粉里面。把糯米粉烫熟，用筷子搅拌成大絮状，然后再加入100g干糯米粉，用手揉成面团。

2.揉好的糯米团不用醒发，在面板上撒上干糯米粉，把面团放到面板上，稍微压扁些。然后用擀面杖擀成薄片，差不多厚度1厘米的样子就可以了。然后用刀再切成1厘米宽的条，取一条用手搓成长条，粗细差不多和小拇指一样就可以了。

3.把所有的搓好的细条，一头对齐摆放好，用刀切成小长条，上面再撒上少许干的糯米粉，把糯米条抖散开，防止粘连。

4.起一锅，里面放入足量的食用油，不要加热，先把切好的糯米条放进去。开小火慢炸，等炸至米条浮起来的时候，用筷子多翻动一下，防止粘连。

5.等到表面炸至变硬定型后，调成中火，把油温升高，继续勤翻动，让江米条均匀受热。慢慢的江米条开始上色了。等到炸至所有的江米条都均匀上色，变成金黄色后，就可以控油捞出了，喜欢吃甜食的朋友，还可以在上面裹一层糖就可以了。

五、炸江米条怎么制做？

食材：糯米粉、白芝麻、清水、食用油

调味：白糖

1、 锅中加入70克白糖，接着倒入200克清水，开中火把水煮开。

2、碗中准备300克糯米粉，用煮开的糖水，把糯米粉烫熟，边倒边搅拌，一直搅成大面絮。

3、下手揉成面团，手感会比较偏硬一些，糯米粉相比面粉来说，比较难成团，要多揉上几分钟。

4、揉好的面团无需饧发，案板上撒些干糯米粉，把面团擀成薄片，厚度约1厘米左右，用刀切成长条。

5、取出一根长条，搓成圆柱的形状，全部做好之后，顶端对齐，切成5厘米的小段，类似于小拇指粗细即可。

6、锅中加入适量的油，等待油温4成热，油温别太高，开始下入糯米条，用小火慢炸。

7、中间多翻动几次，保持受热均匀，等待两面金黄色，即可控油出锅。

8、锅中留少许底油，下入70克白糖，150克清水，小火熬成糖汁，等糖汁开始冒泡，倒入炸好的江米条，均匀的裹上糖浆。

9、撒上一把白芝麻，快速翻炒均匀，颠簸均匀，装入盘中，等凉了以后再吃更脆。

六、炸江米条和面做法？

食材：糯米粉300g，清水200g,白糖70g

首先准备好所有的食材，起一锅，里面放入70g白砂糖，再倒入200ml清水，大火烧开，然后倒入300g糯米粉里面。把糯米粉烫熟，用筷子搅拌成大絮状，然后再加入100g干糯米粉，用手揉成面团。

2.揉好的糯米团不用醒发，在面板上撒上干糯米粉，把面团放到面板上，稍微压扁些。然后用擀面杖擀成薄片，差不多厚度1厘米的样子就可以了。然后用刀再切成1厘米宽的条，取一条用手搓成长条，粗细差不多和小拇指一样就可以了。

3.把所有的搓好的细条，一头对齐摆放好，用刀切成小长条，上面再撒上少许干的糯米粉，把糯米条抖散开，防止粘连。

4.起一锅，里面放入足量的食用油，不要加热，先把切好的糯米条放进去。开小火慢炸，等炸至米条浮起来的时候，用筷子多翻动一下，防止粘连。

5.等到表面炸至变硬定型后，调成中火，把油温升高，继续勤翻动，让江米条均匀受热。慢慢的江米条开始上色了。等到炸至所有的江米条都均匀上色，变成金黄色后，就可以控油捞出了，喜欢吃甜食的朋友，还可以在上面裹一层糖就可以了。

七、炸江米条怎样酥脆？

步骤/方式1

首先准备好原材料，水，白糖，麦芽糖一起放入多用锅中，开火煮开后，关火，倒入糯米粉搅拌和成比较硬的面团

步骤/方式2

将和好的面团擀成半厘米左右厚度的面片，切成长条搓圆，再用片刀切成7厘米左右的小条；

步骤/方式3

锅中加油，凉油把胚条放进去开小火慢慢炸，一次不要放太多胚条，炸完一锅等油凉了再下锅炸，小火慢慢炸至胚条变成深金黄色，然后捞出晾凉

步骤/方式4

胚条全部炸好后就可以挂糖霜了，在炒锅中加入40水和40克白糖煮到起小泡泡，小火熬至糖汁浓稠，然后关火，把炸好的胚条放进去搅拌均匀，让糖汁挂满江米条

步骤/方式5

撒上少许黑芝麻和白砂糖粒炒匀；

八、普通面粉炸江米条做法？

1.

准备一个干净的盆子，里面放入面粉500克，白糖150克，鸡蛋150克，酵母五克，清水150毫升。

2.

然后再用手和成光滑的面团，如下图所示。

3.

然后再把面团擀成薄饼，如下图所示。

4.

接着再切成长条，如下图所示。

5.

然后再切成细长条。

6.

把细长条切好以后码放在平面上。

7.

锅中放入食用油30毫升，中火加热至六成热。

8.

然后把切好的长条500克放入其中，炸至金黄。

9.

炸至金黄以后直接捞出，如下图所示。

10.

锅里面放入食用盐15克，白糖100克，清水150毫升，白芝麻15克，用水慢慢熬至融化至粘稠。

11.

接着再把江米条500克放入其中，不断翻炒挂上糖浆为止。

12.

挂上糖浆以后直接盛出，如下图所示，江米条已经做好了。

九、用面粉炸江米条怎样酥脆？

麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状

2.加入200克清水

3.用大火将水与麦芽糖烧开

4.取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌

5.剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆

6.用手揉成光滑的面团

7.用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片

8.切成约5mm~1cm左右的条状

9.用手分别将每个条搓成圆棍

10.切成长短均匀的小段，约5cm左右

11.锅中倒入适量油

12.凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）

13.随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连

14.看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火

15.从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去

16.捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖（这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆）

17.再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻

18.将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存

十、江米条正宗做法炸排叉？

用料中筋面粉 500克清水 250克盐 5克黑芝麻 15克白芝麻 10克

又酥又脆又香的年货炸排叉的做法步骤

步骤 1

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盆中放入面粉、芝麻、盐，清水分次加入，揉成比较硬的面团

步骤 2

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然后封一层食用油，醒半个小时。醒好的面团可以揉的比较光滑

步骤 3

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由于面团很硬，所以案板上不用放干面粉防粘。把面团分成6份，取一份擀成长方形大片。分成这么多份主要原因也是面团比较硬，多分几份比较好擀，当然也可以分成2或者3份，这个随意哈。最终能擀成跟芝麻一个厚度，且微微透亮就可以

步骤 4

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切成自己喜欢的小长方形，两片叠在一起，划三刀，从中间那刀翻一下就好了。

步骤 5

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做好放在一旁的可以用保鲜膜盖一下，别干了。

步骤 6

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锅中油要宽一些，可以跟炸油条一样的油量。烧到四五成热后，转小火慢慢炸。面片很薄很好炸透炸熟。

步骤 7

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两面金黄后就可以出锅了

步骤 8

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