烧烤烤羊腿羊排怎么烤？

一、烧烤烤羊腿羊排怎么烤？

方法/步骤 第一步，准备好洗净的羊腿之后，要开始调制卤水。

就是后面要用来浸泡羊腿的调味水。清水加热，放入香料、胡萝卜、洋葱、青椒、香菜、孜然等，烧开水之后让香料的成分充分溶于水中，过滤后把汁水留下。这就是用来腌制羊腿的卤水了。第二步，要开始处理洗净的羊腿。羊腿要用盐、味精充分抹匀。为了使调味料入味，也可用刀在羊腿上切上几刀。抹匀之后先放半个小时。然后用第一步的卤水浸泡，这个过程比较长，要半天才能入味。第三步、在充分浸泡入味后。如果要让羊腿在烤的时候皮脆一点的话就要准备脆皮水。不过脆皮水要热淋。热淋完之后要等羊腿外皮干了之后才能上火烤。第四步、取木炭开始燃烧。待木炭燃烧温度达到200度以上时，架上羊腿开始烧烤。5 第五步、注意烤的火候。在烤的时候注意翻转。通常要烤制将近4个小时。等到表皮呈金黄或者深红色就可以食用了。

二、碳烤法式羊排腌制方法？

将羊脊骨肉过水洗净后，将羊肉切成串一样的大小。然后再放进温水里面浸泡2个小时，这样做的目的是浸泡去血水，然后让羊肉尽最大可能的保持水分以保持羊肉在烧烤当中肉质鲜嫩。 羊肉浸泡够2个小时后捞出，控干水分后，把精盐和料酒倒入肉里，充分拌合均匀。让羊肉充分腌渍1个小时。

腌渍好的羊肉串在上炉碳烤前需要迅速过温水把肉表面的盐分和料酒冲掉，迅速过一下水没有关系，大部分料酒和盐分已经腌渍到肉里面了，过水的目的是碳烤时容易把肉表面的料酒烤变味，要去掉表面的料酒，还有一个原因，就是肉表面有水分，肉不会很快烤糊。肉里面的水分多的话，里面肉质在碳烤时会变成水蒸气，会让肉质鲜嫩乐扣可口。

三、赞美碳烤法式羊排的句子？

这碳烤的法式羊排真的是非常的美味，吃起来非常的有口感，非常劲道

四、碳烤孜然羊排的做法？

原料：羊排6根；

调料：辣椒粉；孜然粉；洋葱；盐；胡椒粉；

1把羊排切好要的份量去边边，用叉子把羊排扎上好多小孔，把洋葱去皮切丝，把洋葱丝辣椒粉孜然粉胡椒粉盐加少许水一起拌均匀；

2戴上一次性手套，把拌好的腌料均匀的抹到羊排两面上。用保鲜袋把羊排包好，隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩，让羊排更入味；

3把剩下的腌料倒在保鲜袋里，和羊排一起包好，放在冰箱冷藏室里腌制12小时；

4烤羊排之前，把腌制的羊排提前拿出一小时，把烤箱200°用上下功能预热5分钟，把腌制好的羊排和洋葱块一起用锡箔纸包好，将锡箔纸四周包严，放在烤架上，用200°度先烘烤50分钟。

5将羊排取出，去掉锡箔纸，两面都撒上孜然粉，继续用250°火力烤10分钟左右外表酥黄即可。

五、羊排羊腿哪个好？

羊排肉适合做手把肉吃，涮火锅也是不错的。因为这个部位的肉，鲜嫩而不柴，香而不腻。羊腿肉适合烤着吃，外焦里嫩，Q弹鲜香。羊腿肉拌馅也是非常不错的材料。

六、羊腿和羊体重比例？

羊肉味道鲜美，营养丰富，可以说是老少皆宜。羊肉的食用方法也特别的多，可以炖煮吃，也可以烤着吃。特别是烤羊腿味道特别的鲜美。那么羊腿与羊的体重的比例是多少呢？

正常是70-80斤左右的羊，能出35斤左右的羊肉，能出10斤左右的羊腿（一个羊腿5斤左右），所以羊腿占整个羊比例为七分之一到八分之一左右。

七、羊腿羊排哪个贵？

羊腿比羊排贵，部位不一样，价格也不同。

八、羊腿羊排哪个好？

炖着吃羊排比羊腿更好吃，因为羊排的肉是肥瘦相间的，也就是说有瘦肉还带着点油，这样的肉炖出来肥而不腻，又不柴，特别好吃。

羊腿上的肉炖着吃过于瘦，吃起来容易感觉肉太老，口感没有羊排好。

炖羊肉最好是洗净后冷水下锅，开锅后撇去浮沫，放入葱、姜、花椒和盐即可

九、羊里脊和羊腿区别？

位置不同，口感不同，做法不同。

1，羊里脊，是长在羊肋骨里面的一条肉。是上等的好肉，羊里脊鲜嫩多汁，细腻香浓，可以说是羊身上最好吃的部位了，但同样的因为此部位肉量少，一头羊也就出一些肉，适合用于制作煎羊肉排，类似牛排一样，并且羊里脊还被亲切的叫作“羊菲力”，成品外焦里嫩，香浓嫩滑，回味无穷。

2，羊腿肉，这就很好理解了，与大家都知道的猪腿肉、牛腿肉一样，也是羊身上最常售卖的一种肉，不过羊腿肉本身也分前腿肉和后腿肉，两者无论口感还是烹饪方式上都有一定的区别，并不能一概而论，羊前腿肉相对脂肪更多，口感更软嫩，但又不易烂，所以羊前腿肉一般多用于炖羊肉汤、羊肉炖萝卜等，不过如果是炖汤建议提前去除多余油脂，避免膻味较重。

而羊后腿肉一般瘦肉更多，筋膜也较丰富，口感上比较有嚼劲，因此羊后腿肉常用作烧烤、红烧等做法，成品香浓多汁，口感饱满，

十、羊腿羊排的正确煮法？

用料

羊腿排 5块

生菜 6片

紫甘蓝 10克

玉米粒 5克

小蕃茄 3个

大葱 1根

姜 5片

胡椒粉 2克

孜然粉 1克

酱油 2勺

0卡糖 1勺

醋 半勺

做法步骤

1、食材：羊腿排，在轻轻敲打一下使羊排肉松驰一下

2、再下锅淖水用冷水冲洗干净

3、淖好水放入汤锅，锅底放入葱姜蒜，大葱开炖

4、炖至7至8层熟

5、捞出趁热上料

6、己备好的葱姜蒜末，酱油

7、先撤上葱姜蒜

8、再洒上料粉

9、再淋上酱油

10、再换入料锅，盆里沉下来了料在淋上

11、同时不断翻动一下，其中含醋，糖渍中30分左右备好

12、放入空气炸锅180度15分钟，再反面12分钟

13、烤羊腿180度15分钟，再翻面