深圳光明在哪里吃乳鸽？

一、深圳光明在哪里吃乳鸽？

作为深圳一大特色，光明农场四大美食之一，光明乳鸽受到本地和来深旅游者万千宠爱。一提到光明特产，首先想到的就是光明乳鸽，光明红烧乳鸽与牛初乳以及甜玉米素有“光明三宝”之美誉。而光明乳鸽已成为光明新区的招牌，也是深圳的特色美食之一，而光明招待所烹制的光明红烧乳鸽是乳鸽中的美味的佼佼者，多年来，一直吸引深圳甚至全国的食客莫名而来。光明招待所的乳鸽之所以美味，关键在于从乳鸽的饲养到烹制的每一个工序都把握严格。

某月某日星期某，我跟随××一起来的××，在深圳要吃到正宗的光明乳鸽只有去到以下三家才能吃到原汁原味的乳鸽：百鸽园，光明招待所，南粤光明文化美食园；百鸽园的特色就是一锅有30年历史的陈年酱香卤水，这是别家无法做到的，30年来煮过无数的鸽子在这锅卤水里面，卤水吸收了所有鸽子的精华，这也是真正的美食家所执着追求的；光明招待所则是由政府主导的国营企业，鸽子的味道正宗，深处光明是他们的优势也是他们的劣势，每次都要去到光明才能吃到；南粤光明文化美食园的乳鸽相对前2家就比较晚，味道也正宗，最大的特色就是他家有个度假村，在吃乳鸽的同时还可以享受度假的心情。光明乳鸽不但普通市民喜食，而且许多明星，名流，政要都会反复前往品尝。

二、光明乳鸽出自？

红烧光明乳鸽是广东省深圳市的一道传统名菜，属于粤菜，该菜品以鸽肉作为主要食材，被称为天下第一鸽；该菜品也是深圳三大特产之一，因其特有的美味而成为深圳市民广为人知的特色美食。

制作方法：

1、将乳鸽宰杀并清理干净，然后用卤水浸入味。

2、油烧至八成热，把乳鸽上脆皮水．慢慢地把乳鸽浸在热油内。

3、泡炸5分钟至金黄色后．下入虾片炸脆．斩好上碟。

三、光明乳鸽卤水配方？

卤水制作：

八角约二十个，姜三大块拍烂，花椒半碗，肉桂二大块，陈皮五大块，沙姜粉二匙，丁香十八个，草果八颗，蒜头二十粒，葱两大把，鲜辣椒二十粒，干辣椒二十粒，黑胡椒粒半碗，黑酱油一碗，料酒半碗，盐，冰糖半大碗，味精.小火热干锅，放八角，姜块，花椒，肉桂，陈皮，丁香，草果，蒜头，干辣椒，黑胡椒粒慢火炒出香味，然后加水要浸盍过鸽子煮二小时再放葱，鲜辣椒，黑酱油，料酒，盐，冰糖，味精再开小火熬多二小时再试与调味后熄火乘凉。

让新卤水味道融合与温纯，刚开始卤的第一至第五支鸽子的味道中中，经过五支鸽子卤过的卤汁开始味道开始香而浓淳了。卤汁用过后放入冰箱保存以后可再用，只要收藏得宜不会变坏，卤水汁是越久越香谆味道更捧，而用途也多广。

四、光明乳鸽有多大？

光明乳鸽在选材上严格选用生长期在25天左右的乳鸽，这些乳鸽全部用五粮（玉米、高梁、麻仁、豌豆、小麦）饲养，饮用无污染的地下水，这个时期的乳鸽不但肉嫩，而且富含各种容易被吸收的营养，如果乳鸽太大，肉质会比较老，吃起来口感就大打折扣，而25天大的乳鸽，将内脏及羽毛去掉后，净重为六七两，肉质十分嫩，吃起来口感非常滑爽，甚至连乳鸽的骨头都能吃。

五、光明乳鸽出自哪里？

光明乳鸽出自深圳光明。光明乳鸽是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。此菜被称为天下第一鸽，是深圳三大特产之一，因其特有的美味而成为深圳市民广为人知的美食。乳鸽是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。

六、光明乳鸽哪家是正宗的，哪家才是正宗光明乳鸽？

深圳光明哪家乳鸽做的最好吃也最正宗 光明乳鸽店推荐 1、光明招待所 人均:118元 地址:光明区法政路26号光明电影院旁 推荐理由: 光明招待在光明可是老字号乳鸽店了

七、光明乳鸽正宗做法？

食材清单

乳鸽 3只 香芹100克 洋葱 1个 蒜泥50克 盐适量 胡椒粉 适量 脆皮水适量

烹饪步骤

1把香芹、洋葱、蒜仔切成小粒，加盐和胡椒粉拌匀，在鸽子表皮和腹腔内反复揉搓均匀，腌制4小时左右。

2锅中加水烧开，把腌制好的鸽子放入水中烫一下捞出，收紧乳鸽的表皮，入水的时间不要太长，3到4秒钟即可。

3把脆皮水的原料混合均匀，把烫过的乳鸽放入在脆皮水中滚上几滚，让其全身都挂上脆皮水，脆皮水的配置方法在下方的小贴士里。

4然后把鸽子放在风口吹干表皮水分。

5放入预热180℃的烤箱中烘烤。

6打开烤箱的旋转开关，让乳鸽边烤边旋转，这样烤出的颜色相对比较均匀。烤箱底部我垫了一张锡纸，这样可以接住滴下来的油，省去清洗烤箱的烦恼。

7烤了大概30分钟左右，表皮金黄色就可以了。

八、光明乳鸽的身长？

光明乳鸽没有固定的身长，每只乳鸽的大小不一

九、光明脆皮乳鸽制作？

脆皮乳鸽

用料

乳鸽

卤水

脆皮水

姜片 6-7片

葱 30克

干红椒(可不放) 2个

外酥里嫩超级好吃的脆皮乳鸽的做法

1. 乳鸽洗干净把内脏取出，开水淋浴(汆烫）一下，然后冷水冲凉，目的是让肉口感更加紧实。

2. 制作卤水。卤水：肉桂、香叶、丁香、花椒、八角、陈皮、草果、甘草、罗汉果、姜、花椒、酱油、冰糖等，原材料的味道不能有其中一味特别突出，那样味道特别突出的就是多放了。提前制作好卤水材，料能齐则齐，不能齐则尽量凑足，煮好的卤水醇香，最好是把卤过食物后的卤水保存起来，放冰箱保存，隔几天取出加热一下，每次卤煮的时候适当加入一点点香料，完后卤水继续保存，这样的卤水越煮越香

3. 在制作好的卤水中加入姜片、香葱，辣椒干，放入汆烫冲凉后的乳鸽，卤煮10-15分钟，然后关火浸泡2小时以上以入味，记住一定确保鸽子完全浸泡在卤水里。我把内脏也一起方进入卤了，卤好直接吃掉。

4. 将浸泡好的乳鸽捞出晾干水，可以借助电吹风把表皮风干。

5. 调制脆皮水。脆皮水调制比例：蜜糖1匙，米醋或者柠檬汁一匙(作用是让脆皮酥脆)，生抽几滴（比例为大概，没认真算，大家可以自己一边调一边尝试味道，直到自己喜欢的口味即可）

6. 用刷子在风干的乳鸽身上刷上脆皮水，全身都刷上，然后放在通风的地方晾干或者继续借助电吹风吹干，再一次将吹干的乳鸽刷一层脆皮水，继续晾干，重复3、4次，从晾干到炸制，中间停留的时间尽量长一些，三四个小时左右最好，这样炸出的成品口感最好，外酥里嫩。

7. 锅里烧热油，一定要热，到7-8成，开始冒烟用汤勺舀油淋到乳鸽上，直到乳鸽变成金黄色，这个过程其实蛮快的，2分钟之内就可以了

十、光明乳鸽要养多久？

光明乳鸽生长期在25天左右的乳鸽，这些乳鸽全部用五粮（玉米、高梁、麻仁、豌豆、小麦）饲养，饮用无污染的地下水，这个时期的乳鸽不但肉嫩，而且富含各种容易被吸收的营养，如果乳鸽太大，肉质会比较老，吃起来口感就大打折扣，而25天大的乳鸽，将内脏及羽毛去掉后，净重为六七两，肉质十分嫩，吃起来口感非常滑爽，甚至连乳鸽的骨头都能吃。