造酒始祖？

一、造酒始祖？

仪狄，而在《酒经》中，造酒的始祖是仪狄，而仪狄稍微比杜康早一点，据考证是夏禹时代的人，也远落后于轩辕黄帝时代。所以仪狄造酒一说，也不太可信。

这种疑点并非如今才发现，东晋时，江统在《酒诰》中论述道:“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”

二、白糖造酒原理？

原理：酵母菌把白糖变成了酒精。

主要原料：葡萄。 设备用具：盆、陶瓷缸、乳胶管、竹筛子、豆包纱布、罐或陶瓷缸、纱布等。

制作方法：

1、选择成熟前15至20天未喷洒农药的葡萄。除去生、青、破果粒、霉烂果及其它杂物，直接放在大盆里，葡萄皮表面存在着野生酵母，在清汁发酵时发挥酵母作用。

2、选好后，把手洗净，用两手在盘里用力揉搓葡萄， 挤出葡萄汁。

3、在已准备好的罐或陶瓷缸的口部放上竹筛子，将挤出的葡萄汁滤到罐或缸里，除去葡萄梗。

4、竹筛上的葡萄皮、肉等，用纱布包好，用力挤压出残余的果汁，挤出的汁也装入缸或罐中。正常情况下，葡萄出汁率为百分之七十左右。

5、将装有葡萄汁的缸、罐静置12至20个小时，用乳胶管或无毒塑料管将上清液用虹吸法吸到另一个容器中，进行发酵。

6、为防止发酵时汁液外溢，发酵缸、罐中的葡萄清汁不要装得过满，是容器容量的百分之八十至九十即可。

7、发酵过程，要注意控制酒度，适时补糖和控制品温。

三、杜康造酒年代？

杜康酒是现代的。杜康是东周时期人，他是春秋时用粮食酿酒的鼻祖。

四、日历上的“忌”造酒!造酒是什么意思？

现在日历上的宜忌是根据古时择吉规则来的，古时酿酒是很重要的生产活动之一，所以古人认为开始酿酒的日子也要精心选择，否则酿出的酒就不会好。

五、造酒设备价格

酿酒是一门古老的艺术和科学，而选择适合的造酒设备是成功酿造出优质美酒的关键之一。无论是大型商业酿酒厂还是小型家庭酿酒爱好者，都需要了解造酒设备的价格和性能，以做出明智的购买决策。本文将介绍一些常见的造酒设备，并提供有关价格和质量的相关信息。

1. 发酵罐

发酵罐是酿酒过程中至关重要的设备之一，用于容纳发酵的酒液。根据规模和材料的不同，发酵罐的价格也会有所差异。对于家庭酿酒者来说，塑料发酵罐是一个经济实惠的选择，价格通常在100-500元之间。而对于商业酿酒厂来说，不锈钢发酵罐是更好的选择，价格从几千元到数万元不等。

2. 酿酒设备套装

如果你是初学者或者想要一次性购买所有必要的酿酒设备，那么购买酿酒设备套装可能是一个不错的选择。酿酒设备套装通常包括发酵罐、滤网、瓶子、密封器等基本设备，价格从几百元到一千多元不等，具体取决于套装内设备的数量和质量。

3. 破碎机

在酿酒过程中，破碎机用于破碎葡萄或其他水果，释放出宝贵的果汁。破碎机的价格取决于功率和效能，通常在几百元到一千多元之间。对于酿酒厂而言，高效且耐用的破碎机是提高生产效率和产品质量的关键。

4. 榨汁机

榨汁机用于将破碎后的水果压榨成果汁。市面上有手动榨汁机和电动榨汁机两种。手动榨汁机价格较低，通常在几百元左右，而电动榨汁机则价格较高，从几千元到上万元不等。如果需要处理大量水果，电动榨汁机是更好的选择。

5. 过滤设备

过滤设备用于从发酵后的酒液中去除固体残渣，以提高酒液的纯净度。市场上有多种不同类型的过滤设备可供选择，包括滤网、滤纸、滤桶等。价格也有所差异，从几十元到上千元不等。选择适合自己需求的过滤设备是确保酿造出优质酒款的重要步骤。

6. 酒桶

酒桶是将酿造后的酒液存放和贮藏的容器。根据材料和容量的不同，酒桶的价格也会有所差异。木制酒桶是较常见的选择，价格一般在几百元到一千多元。不锈钢酒桶则价格较高，通常在几千元到上万元不等。对于商业酿酒厂来说，选择高质量的酒桶可以提高酒液的陈酿效果。

7. 温度控制设备

在酿造过程中，温度控制是非常重要的，特别是发酵过程需要保持恒定的温度。温度控制设备包括恒温器、冷却器、加热器等，用于调节和控制酿酒环境的温度。价格取决于设备类型和性能，通常从几百元到数千元不等。

8. 其他辅助设备

除了以上提到的主要设备，还有一些辅助设备也是酿酒过程中不可或缺的，比如酒瓶灌装机、压榨机、加热器等。这些设备的价格和性能各不相同，可以根据个人需求选择合适的设备。

造酒设备的价格在很大程度上取决于设备的质量、规模和材料。对于家庭酿酒者来说，初级的设备套装和经济实惠的单个设备是不错的选择。而对于商业酿酒厂而言，投资一些高质量、高性能的设备能够提高生产效率和产品品质。无论你的需求是什么，选择适合的造酒设备是打造出优质美酒的第一步。

六、玉米可以造酒吗？

与做醪糟一样。 做酒酿关键是掌握发酵的时间。把上好玉米在水中浸泡半天，控干水之后放在笼上蒸熟，蒸熟的玉米摊开晾一下，将其打松。冷凉之后掺入一定比例的酒曲，和匀。

把这些玉米装入一个广口的容器，铺平玉米饭，中间留一个圆洞。然后封口保温进行发酵，夏天顶多两日，冬季室温在18度的时候也许要3-4日。

发酵的过程不能太长，太长之后玉米中的淀粉都转换为酒精了，这个酒酿就不甜了，由于酒精度高，人们说太凶了。

整个过程的技术要领在于所有的容器要干净，绝油；酒曲的多少比例得当，发酵的时间正好，这时候出来的酒酿又甜又有酒的醇香。

七、造酒的全部过程？

包括采摘、发酵、蒸馏、贮存等步骤。首先，采摘是指采摘原料，例如葡萄、麦芽等。采摘时需要注意原料的成熟度和质量。其次，发酵是将原料经过加工，放进发酵罐中进行持续的发酵，这个过程中会产生酒精。然后，经过蒸馏，将发酵后的物质进行分离，分离出酒精。最后，将酒精放入酒桶或其他容器进行贮存，保证酒质的稳定。总之，造酒涉及到很多步骤，需要综合考虑各种因素，才能制造出高质量的酒品。

八、玉米秸秆造酒技术？

利用玉米秸秆制作果酒时要先用C1酶和Cx酶将纤维素分解成纤维二糖，再加入葡萄糖糖苷酶，将其分解成葡萄糖。葡萄糖就是酿酒的原料啦～希望我的回答能帮助到你，并且能解决你现在遇到的困难和问题，希望回答让你满意，并且能解决你现在的问题

九、怎么区分酿造酒？

纯酿白酒的鉴别的做法步骤

闻 滴两滴白酒于手心,搓一搓,闻一下,酒香气是有的。

 搓 稍有一点纯粮食酒应该有的丝滑感。 品 开瓶后有酒香是否溢出,入口醇厚感是否足,滋 味如何,柔和够不够。

 挂杯测试 是否挂杯,所不挂杯，比较清稀,摇晃时酒花出现是否明显。 

火烧法 用一小块纸巾浸湿放置盘中点燃,观其火焰,测试结果:红黄色(如果是纯粮酒呈淡蓝色,酒精勾香精呈红黄色) 

兑水测试 兑一点水进去,就会变得浑浊就是纯粮酒,因为酒中的酯类香味成分不溶于水;而勾兑酒却不会浑浊。 

融油测试 白酒中富含酯类和醛类物质,这些物质使好的白酒酒体具有融油性的特点,如果在酒中滴一滴食用油，食用油能自然均匀扩散和下沉则为好酒。

十、酿造酒的标准？

一、我国白酒执行标准：GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。

GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。

二、勾兑型白酒执行，GB/T20822，GB/T20821标准