炸葱饼的做法？

一、炸葱饼的做法？

主料

面粉约300克，

酵母粉2克，

小苏打1/4小勺，

沸水适量，

凉水适量，

盐5克，

葱油，

葱叶适量，

植物油约30ml，

做法步骤：

1.凉油下葱叶，小火慢慢炸至焦黄，弃掉葱叶。

2.把热油浇在面粉上，迅速搅拌

3.用沸水烫大约1/3的面粉，放凉。

4.加入酵母、小苏打、盐，拌匀。

5.一点点加入凉水，和成稍硬的面团。

6.手蘸凉水去揉面，就这样一点点把手上的水揉进面团里。因为用葱油浇过面粉，揉面过程中可以闻到很明显的葱香味。

7.最终揉好的面团是光滑柔软的，但比做油条的面团硬一点，置冰箱冷藏发酵过夜。

8.面团排气，搓条，分成小份。

9.一一揉圆。

10.表面刷点油。

11.把面团擀成小圆饼，中间戳个洞，有点像铜钱。

12.都做好，松弛几分钟。

13.锅里注油，烧至四成热左右，下小饼，用擀面杖擀的那面朝下，下饼胚，据说这样更蓬松。中小火慢炸。

14.不时翻面，炸到两面金黄。

15.捞出，用厨房纸吸去多余油脂就可以吃了，葱香味浓郁，口感比油条好。

二、广东炸葱饼做法？

炸葱饼怎么做

材料

方便面1包，鸡蛋2个，小葱2根，盐适量，胡椒粉适量

做法

1.煮（或泡）一包方便面，七成熟时即可取出面条。

2.将一半的泡面条放在不沾锅中，使其成饼状，撒上葱丝、淋上蛋液、盐、胡椒调味，当饼的底部蛋液凝固变黄后，再翻面煎另一面，煎好后切角。

3.将另一半的泡面条切碎，加入蛋液、葱花、盐、胡椒调味，一勺勺放入不沾锅中成小饼状，两面煎黄。

三、广西桂平炸葱饼配方？

普通面粉250克、热水150克、冷水50克、葱油、葱、白芝麻、辣酱。

【制作方法】

1、准备面团的材料：普通面粉250克，热水150克，冷水50克。

2、将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。

3、加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。

此时的面团是非常粘的。4、面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。

没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。

5、用热油倒入面粉，“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。

6、半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。

可以在案板上撒点面粉，或者手上抹点油，方便操作。

7、将揉好的面团分成6份。

8-9、取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐、葱花和适量的白芝麻。

10、卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。

11、从一端卷向另一端。12、卷好。

13、用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。

14、依次擀好。

15、我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可。

16、锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼 胚，盖上锅盖儿，小火煎。

不盖锅盖儿，饼水分蒸发，口感会干硬。

要是喜欢吃脆点的，最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿，灵活把握哈。小火就不废话了，说过多次了，火大了外面焦掉里面还是生的。

想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。

17-18、中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可。

趁热吃，配碗豆浆或者米糊，很满足的一餐。

四、广西炸葱苗饼做法？

主料 2种

面粉

210g

鸡蛋

2个

辅料 2种

香葱适量清水适量

调料 4种

油适量盐适量料酒适量椒盐适量

烹饪步骤 11步

步骤1

食材：面粉、鸡蛋、香葱。

步骤2

将面粉倒入大盆中。

步骤3

打入鸡蛋，搁入香葱。

步骤4

随后，加适量的料酒。

步骤5

加适量的盐。

步骤6

加适量的椒盐。

步骤7

加适量的清水。

步骤8

和成面团。

步骤9

接着，在硅胶垫上撒上干粉，放上面团、用擀面杖擀开。

步骤10

然后，用圆形模具压出葱饼的生坯。

步骤11

最后，下入油锅中，用中小火炸至两面金黄，即成。

五、炸葱饼为什么不脱勺？

炸油饼粘在勺子上，有可能是勺子没有烧热造成的，一定要把勺子烧热，这样油饼就不会粘在勺子上了，一炸就下来了，所以炸油饼的时候勺子烧热后把面糊放进去后就不会粘了。

同时，一般炸油饼时粘在勺子上是一种比较常见的现象，只要把勺子烧热到一定的程度，就不会出现油饼粘在勺子的现象发生。并且，在炸油饼的时候，一定要控制好油温，一般油温要控制在六成热，这时就把勺子放进油锅中烧热一下，然后再拿一个吃火锅用的小勺子，挖半勺面糊倒入烧热的勺子中，之后再加入其它的东西，这样放在油锅中炸就可以把油饼炸好，所以炸油饼的时候油温也是非常重要的环节，做好之后就可以炸出好吃的油饼。

一般把油饼炸至两面金黄就可以捞出来了，把油饼上面的油要控干净，吃起来不仅酥脆，而且不油腻，搭配上一些配菜食用是最好的选择

六、炸油葱饼和面要什么膨松剂？

炸油葱饼和面不要加膨松剂。【制作食材】面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。【制作方法】1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。

2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。

3、把面团擀成薄片，铺满油葱。

4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。

5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。

6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

七、炸葱饼怎么做又松又软？

炸葱饼怎么做

材料

方便面1包，鸡蛋2个，小葱2根，盐适量，胡椒粉适量

做法

1.煮（或泡）一包方便面，七成熟时即可取出面条。

2.将一半的泡面条放在不沾锅中，使其成饼状，撒上葱丝、淋上蛋液、盐、胡椒调味，当饼的底部蛋液凝固变黄后，再翻面煎另一面，煎好后切角。

3.将另一半的泡面条切碎，加入蛋液、葱花、盐、胡椒调味，一勺勺放入不沾锅中成小饼状，两面煎黄。

八、油炸葱饼的做法，油炸葱饼怎么做好吃，油炸葱饼？

葱油饼的做法步骤如下：

原料：面粉750克，食用油1L，大葱1棵，花椒粉3克，清水适量，盐适量

1、做面食的第一步就是和面，将面粉倒入盆中，加入清水，搅拌均匀，揉搓成面团。

2、把面团和的表面很平整，摸起来很光滑面团就做好了，盖起来放一边备用。

3、将大葱切成小丁，把花椒粉、盐、和切好的葱花放在一个碗里加入适量的食用油调均匀。一定要加油，不加油的话，做出的饼中间没有层次的。

4、把和好的面，放在面板上，揉好后，用擀面杖擀成 一个大饼，也可以擀成椭圆形的，擀的厚薄均匀了把刚才 调好的葱花油，倒在饼上摊好后，就可以卷成一个圆筒。

九、葱饼做法？

1用料：普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）

2做法：（1）将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。

（2）和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）

（3）：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。（葱一定要切的碎一些口感才好）

（4）：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了。

（5）：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。

（6）：将成面团分成等大的面剂子。

（7）：取一个小剂子擀开。

（8）：在面饼上抹一层油酥。由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实，由一头将面条圈好

（9）：擀成薄厚匀均的圆饼。

（10）：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。

（11）：烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可。（可以用电饼铛来做，更省事一些。如果用普通锅，一定要全程小火，不然容易糊）

十、炸串炸饼炸多久？

3-5分钟，炸串油温控制在100-230度之间,一般需要是炸3-5分钟。

炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃,通常与各种酱料配合,会产生不同的口味。并且炸串的口感与火候息息相关,火候掌握的好,炸串就会金黄酥脆